一斤肉有2～3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫“嫩肉粉”。其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。
一斤牛肉放一錢松肉粉。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。
採用純天然松化粉、保型素、風味劑等科學組方複合而成。採用本品醃製的魚肉、牛排、雞柳等各種肉類，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉製品爽滑鮮嫩、口感鬆軟、形狀飽滿、風味獨特。用量：0.5-0.8%。用法：將本品用適量20-30℃清水溶解，然後將肉製品浸入醃製30分鐘左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。
一斤羊肉需要一錢松肉粉，10斤羊肉放10錢松肉粉就可以了。
松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
先將肉切好後，把松肉粉用水調勻，倒入切好的肉中，浸泡10分鐘後，再用水洗淨即可進行烹飪。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。 ...
雞蛋清，把蛋黃濾掉，只用蛋清，把肉和蛋清混合攪拌一下，然後再入鍋即可
雞蛋清加澱粉，也可以起到使肉嫩滑的效果，而且很健康安全。
松肉粉也叫"嫩肉粉"，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明 ...
松肉粉分為很多種，如果是用天然的木瓜提取的松肉粉，那它對身體是沒有危害的，但是利用化學方法合成的松肉粉就對身體有一定傷害。
松肉粉也叫"嫩肉粉"，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此 ...
1、使肉類變得更松嫩，保證出品的上乘和穩定的質量。
2、 嫩化牛肉、鴕鳥肉、蝦等不易咀嚼的肉類。
3、與生粉、雞蛋混合上漿製作滑炒類菜式。
4、對肉類中的蛋白質進行部分水解，方便使用者消化。
5、可以減少牛羊肉等羶味肉類的異味，方便加工處理。 ...
沒有松肉粉可以用蘇打粉來代替，蘇打粉和肉鬆粉的性質和作用都是差不多的，可以用來代替。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式 ...
漿一斤肉應該放50克生粉。
漿一斤肉應該放生粉的比例為1比10。一斤肉為500克，因此漿一斤肉就需要放50克生粉。
漿肉的製作過程如下：
1、將肉絲或肉片切好以後沖水化凍；2.把洗好肉絲或肉片控幹水分；3.加松肉粉，嫩肉粉，少量鹽，然後順著一個方向攪拌，隨後邊加水邊攪，再加蛋清繼續攪拌；4.加 ...
一斤酥肉放100克紅薯粉，生粉45g即可，澱粉稍幹，高溫熱油，中溫炸肉。炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。
準備材料：五花肉800克、紅薯粉100克、生粉45g、菜籽油800毫升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克。
1、五花肉洗 ...