一斤豬肉可以燻七兩左右的臘肉，臘肉的熏製過程，豬油的流失不是很大。
煙燻臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨。
做肉丸一斤豬肉用50-75克澱粉，具體的澱粉量，可以根據每個人的口味和喜好決定，但是一定不可以超過75克的澱粉，否則肉丸原本的口感和味道都會被覆蓋。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成，透過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
約三斤鹽。
臘肉具體做法如下：
用料：
主料：豬肉。
調料：食鹽、生抽、白糖、白酒。
做法：
1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
2、肉內加入30克鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到15小時，期間翻動；
5、在陰涼處風乾12小時；
6、再將肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，繼續醃製10到15小時，期間翻動；
7、置於陰涼通風處，繼續風乾2到3天，至乾硬即可。
烹飪技巧：
1、肉儘量切成細細的長條，既容易入味又容易風乾。
2、在陰涼通風處風乾，勿曬到日光。
3、最後風乾的時間不定，至捏起來乾硬即可；冷藏或冷凍儲存。
10斤豬肉做臘肉，需放入三兩半鹽，五兩糖，再加少量的好酒進行醃製。
自制臘肉的做法：
主料：五花肉1000克、五香粉3克、鹽20-30克、醬油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克
步驟：
1、買回來的五花肉不用沖洗，用溼布擦乾淨，表面塗一層鹽，用線掛起來風乾一天（用錐子上面留出3 ...
一斤豬肉能打一百個左右的雲吞。雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區方的“餛飩”，之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。初期被歸類為餅類之中，後被歸類為麵食。雲吞做法如下：
1、將雲吞皮一角沾水，然後對摺，形成一個三角形；
2、將三角形的一邊沾上 ...
一斤豬肉熱量:715大卡。
豬肉的卡路里比較高，尤其是五花肉，但是，整體來說，豬肉的卡路里要高於其他肉類。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。
卡路里是熱量的單位，1Kcal=1000cal，人體內當攝入的熱量>消耗的熱量，多餘的熱量就會以脂肪的形式囤積起來 ...
1、製作臘肉一斤肉要放15克鹽左右即可。
2、材料：豬肉1000克、胡椒粉適量、鹽30克、花椒適量、生抽適量、白糖適量、白酒適量。
3、先用噴槍把豬皮塗黑，然後泡在冷水中。
4、然後在冷水中浸泡，用刀將黑色物質刮掉一段時間。
5、將鹽和胡椒粉一起攪拌，煎至有胡椒粉的味道，有點發黃。
6 ...
大約30個丸子。一斤豬肉加2兩水，再加醬油、鹽、料酒等調味品，可以出一斤半丸子。豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉一般是吃新鮮的熟食。 ...
一斤豬肉加出水多的菜，去除水分，七十個餃子夠了，如果是出水少的菜，包出來的餃子就更多。如果是比較愛吃肉，可以一斤豬肉加一斤菜，如果吃肉一般，六兩肉加一斤到一斤半菜就可以了。 ...
按鮮豬肉重量的百分之七至百分之八備好食鹽。
醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。冬去春來，聰明的歷代河套人民便將豬肉切成一寸見方的塊炒熟炒透，待肉塊呈焦紅色出鍋後冷卻，在缸內將肉鋪平後灌油貯藏。這種醃豬肉通常能貯存到來年秋冬季節。
醃塊肉即肥豬的後腿瘦肉去皮切成10釐米左右長，8釐米左 ...