一斤豬腳醃放一兩鹽，1、配置好原料後：我們需要將肉洗乾淨，晾乾後使用。先把精鹽均塗抹，然後再把所有的香料放進去攪拌均勻。其中最關鍵的一部是，我們需要放入50g的二鍋頭，原因是這樣醃製出來的豬腳醇香誘人，肉質鮮嫩！
2、攪拌好後：我們需要一個罈子或者盆子，然後用熟料帶後者密封材料封紮好，存放7-10天左右。
3、醃製完成後：醃製完成後我們就需要拿出來晾曬，晾曬的時間如果晴天的話需要5-7天時間，如果是陰天的話需要10天左右。晾曬完成後記得收起來放入冰箱冷藏哦，否則會變耗掉！
4、根據口味可以拿出來品嚐啦，可以清蒸，可以炒制。
一般情況下每斤肉不要超過半斤的鹽，比例在百分之十五就行，一定要注重“兩頭輕、中間重”的用量原則，切忌不可一次性加入要分三次才行。
這個醃製時間並不是一成不變的，要根據所處地方的氣候溫度和溼度來判斷。一般情況下三天即可，但是如果溫度比較低的話，要在五天以上才可以醃製入味。而且需要注意的是盆裡醃製的時候，必須每天去翻動一下，這樣鹽味會更加均勻。
醃鵝蛋一斤鵝蛋30克鹽。用鍋加水把大粒鹽熬化，放在容器內水沒過蛋就行，放在陰涼處，一個月食用最佳，而且具有很高的營養價值，能夠給人體補充一些微量元素和有機物。
鵝蛋（拼音：édàn），是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含蛋白質。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
帶魚和淡水魚不一樣，帶魚肉沒有淡水魚多，肉裡含的水分也相應比較少，所以一斤帶魚一兩鹽就足夠了，帶魚碼好鹽後，要在容器裡放個三五天，再拿出去晾曬。
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大 ...
醃一斤牛肉要放的鹽量與牛肉的做法和個人的口感有關，如果是醃新鮮牛肉片，馬上就炒的話，建議鹽不要放太多，5g足以，因為隨後炒制過程中的生抽或醬油中都有一定的鹹度。對於口味比較重的人，也可以多放點鹽，8g左右。但是高鹽飲食不利於健康，建議鹽還是適量為好。
如果新鮮牛肉醃好後不立即吃，並且不方便放到冰箱裡的 ...
1、鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚放一兩鹽，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。
2、醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰影處就行，不能陽光曬。
3、酸甜味：鮮魚100千克，顆粒鹽15千克，白酒35~ ...
一斤帶魚放一兩鹽醃，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻。可以根據個人口味，加些花椒粉和調料面在帶魚上，做好後放在陰影處就行，不能陽光曬。 ...
70到80克鹽即可。可按照2：3：1左右的比例分成三份，並分三次使用。
第一次為初鹽，初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽；
第二次為大鹽，初鹽次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛；
第三次為複鹽，經過4到5天翻倒，上下層調換位置，並補撒適量的新鹽。
複鹽7 ...
1、醃鹹肉一斤肉要放鹽0.18斤。
2、具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。 ...
按鮮豬肉重量的百分之七至百分之八備好食鹽。
醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。冬去春來，聰明的歷代河套人民便將豬肉切成一寸見方的塊炒熟炒透，待肉塊呈焦紅色出鍋後冷卻，在缸內將肉鋪平後灌油貯藏。這種醃豬肉通常能貯存到來年秋冬季節。
醃塊肉即肥豬的後腿瘦肉去皮切成10釐米左右長，8釐米左 ...