一斤鮮魔芋放多少鹼和水

　　一斤鮮魔芋放0.5L-1L的鹼和200毫升水。

　　魔芋煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5L-1L的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。而水只需要按一斤鮮魔芋200毫升水左右加入即可。

　　1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。

　　一斤魔芋粉，加250克米粉，或100克芋子粉，或一斤冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5~1的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。

　　一斤魔芋能製成200g左右的魔芋粉，魔芋粉加入適量水，攪勻，上火煮，煮的過程中要攪拌以免結塊，熬製成濃稠狀即可，倒入容器內晾涼後，成為膠凍狀，就是我們平時在市場上看到的樣子了，切成片或絲可以炒著吃。

　　一公斤鮮魔芋加120克鹼。另外魔芋芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。

　　蒟蒻(jǔruò)(學名Amorphophalluskonjac)，俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。