一般情況下，做麵條的中筋粉一斤麵粉加40%左右的水，也就是一斤麵粉能做出1.4斤麵條。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
一般情況下，做麵條的中筋粉一斤麵粉加40%左右的水，也就是一斤麵粉能做出1.4斤麵條。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
1、用擦漿法制魔芋豆腐時，1斤鮮芋，可制6-8斤豆腐。
2、魔芋豆腐的做法：
（1）先將需用水燒到40度左右，將粉直接到入鍋中幾下打散，慢慢攪拌直開，未開前大火。開後中火（注：根據目數決定時間）40目開後20分鐘，60目開後15分鐘，完全膨化後）停大中火，需小火下鹼液。
鹼必須用鮮開水溶解，按比例一般用水1-2斤即可。下鹼時慢下快攪，鹼溶液下到80-90%時，停下，再輕輕攪拌到由清變干時，收邊，再將少量餘鹼蓋面，加蓋，待10-20分鐘，即成。
（2）1000克溫水加25克粉，不停攪拌，隔水加熱至80-90度，十分鐘後關火，下鹼水（內含2克食用鹼），攪勻，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘後即可。取出時，用刀切開，豆腐的中心不發粘就是好了。
切塊放入水中儲存，水中略加醋，去除鹼味。吃的時候，用加了鹽和醋的水煮20分鐘，魔芋豆腐會變成很有韌性，有嚼勁，同時鹼味也完全消除了。你可以隨意煎炸烹炒了。
（3）將適量魔芋粉冷水調勻後，慢慢倒入開水中，攪勻。煮一會，當成溶膠狀態時，加入鹼。加鹼前要將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。一邊攪一邊煮，再煮半小時。
等豆腐凝固至凝膠時停火，悶一下，然後撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。
1.4斤。因為在做饅頭的過程中，加入了水等材料，這些都會增加重量，蒸制的過程中，水蒸氣會帶走一部分重量，饅頭大約重量在1.4斤左右，如果大饅頭以75克一個左右計算，一斤麵粉能做出大概7-8個饅頭，若發的更為蓬鬆，可以做10個左右。
饅頭，又稱之為饃、饃饃，漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。江浙滬地區，沒有包子一詞，有餡無餡都叫饅頭，通常人們選擇饅頭來作為主食。