一斤黑豆能出五斤豆腐，其實只是個大致的說法，黑豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤黑豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的黑豆為原料下一斤黑豆能做幾斤豆腐是沒有準確答案的。
黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品，和常見的黃豆磨製製作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法則沒太大差別。
黑豆豆腐蛋白質含量較高，也包含人類所需的氨基酸。不含膽固醇，營養價值頗高。
一斤黑豆做包子餡應該放二兩紅糖。
黑豆包製作步驟：
1、黑豆提前一晚上泡；
2、在鍋裡煮半個小時；
3、煮好的黑豆放入料理機中打泥；
4、黑豆泥倒進炒鍋中大火開始炒；
5、一邊炒一邊放紅糖；
6、大火炒到水乾；
7、麵糰分成小劑子，擀厚皮；
8、放入豆沙餡包成包子；
9、包好的包子上蒸屜，冷水上鍋蒸；
10、蒸開後再繼續蒸十到十五分鐘後關火，燜三燜五分鐘後出鍋。
一斤黑豆二斤醋再加100毫升水。
具體方法：
1、準備500克黑豆、1000毫升醋。
2、把黑豆和醋倒入水中，攪拌均勻後小火熬製40分鐘以上，濃縮成膏狀，收藏起來15分鐘時，可把豆子用紗布過濾掉。
3、冷卻後，用刷子將黑豆煎均勻的塗抹在頭髮上，尤其白髮部位，反覆梳理頭髮10到15分鐘。
4、保持30分鐘以上即可上色，隨後沖洗乾淨。
1、用擦漿法制魔芋豆腐時，1斤鮮芋，可制6-8斤豆腐。
2、魔芋豆腐的做法：
（1）先將需用水燒到40度左右，將粉直接到入鍋中幾下打散，慢慢攪拌直開，未開前大火。開後中火（注：根據目數決定時間）40目開後20分鐘，60目開後15分鐘，完全膨化後）停大中火，需小火下鹼液。
鹼必須用鮮開水溶解，按 ...
1、每公斤玉米 (玉米麵亦可 )可做 4至 5公斤豆腐，則一斤玉米可以做4至 5斤豆腐。
2、玉米豆腐是一種美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技術容易掌握，價值成倍增長，是一條新型可靠的致富門路。
玉米豆腐色澤金黃，比平常吃的豆腐富有彈性且口感軟化而細膩，其營養十分豐富，含有人體所需的蛋白質、維生 ...
做豆腐一斤黃豆要七斤水，豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程：一將大豆製成豆漿；二凝固成形，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。豆腐的做法是：先將豆腐改成對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；豬肉剁末；大蒜切段；豆瓣辣醬剁 ...
做黴豆腐一斤豆腐放45~50克左右的鹽，這樣才能夠將豆腐做好。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃， ...
製作燒肉主要出油很多，在製作以後原材料會有一定的質量減少，但最終重量會在8兩左右。
製作燒肉所需材料:
豬五花肉，煮肉料，姜，蔥，醬油，香油，鹽。
做法:
1、豬五花肉洗淨焯去血沫，洗淨，鍋里加清水，加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。
2、五花肉晾涼後切大薄片，放入碗中，倒入醬油 ...
1、主料：十斤老鴨1只；輔料：紅棗適量；調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、山楂適量、橄欖油適量。
2、十斤老鴨宰殺後先用清水浸泡了1個小時，水裡滴了幾滴醋。
3、把鴨子剁成塊後沖洗乾淨。
4、水燒開後加入鴨肉焯水。
5、把鴨肉拿出清洗，鍋裡 ...
豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。
1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。
2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。
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