一碗梅菜扣肉需要500g。
食材：
五花肉500g，梅菜乾適量，蔥白、薑片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉適量。
做法：
1、將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡10-15分鐘。
2、鍋裡沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮幾分鐘。
3、將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4、半斤或以上，一斤不到。
一碗梅菜扣肉需要500g。
食材：
五花肉500g，梅菜乾適量，蔥白、薑片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉適量。
做法：
1、將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡10-15分鐘。
2、鍋裡沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮幾分鐘。
3、將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4、半斤或以上，一斤不到。
燒一碗紅燒肉大約1小時。
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉2斤。
調料：鹽，糖，蔥段，薑片，料酒。
1、肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3、加水，末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4、往肉里加鹽，再煮15-20分鐘。
製作一碗泡饃要經過煮制，湯汁完全入饃內，此饃筋而韌、粘而滑。泡饃以烹調方法分為幹泡(無湯)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)四種。餐前先將“饃”掰成黃豆般碎塊，交廚師烹煮。食時選定方位，講究蠶食，切忌攪動，以保持鮮味和原氣。其間可加辣子醬，以刺激食慾，食香菜以保持口氣清新。為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口，可佐以糖蒜，以利再戰。餐後飲一碗精製的高湯，更覺濃香溢口，神清氣爽。
羊肉泡饃在過去是進貢皇上的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。
在西安，還有一種泡饃叫水盆羊肉或水盆大肉，就是講煮好的肉湯加粉絲、羊肉（大肉）香菜、蒜苗、油潑辣子直接端上桌，然後食客用實現烙好的坨坨饃就這吃，濃香無比、暖人脾胃。