一般蒸菜需要多長時間

　　1、材質細嫩的食物通常需要蒸10—15分鐘上下，例如魚或是雞蛋羹。而粉蒸肉那樣的菜式，則需要火再蒸上三十分鐘以上，便於全部食物完熟。

　　2、蒸菜要留意熟度。魚和肉要用快火蒸，如用文火蒸，時間久了肉和魚會無光澤，也非常容易碎散而喪失原先詳細形狀。蒸雞蛋要用慢火蒸，若熟度已過頭，雞蛋羹表層會出現氣泡，幹而硬，味兒差。

　　蒸菜一般根據所蒸菜品的不同，所需時間有所差異，大多為10分鐘至半小時。下面是幾個常見蒸菜的所用時間及做法：

　　1、蒸白菜。一般需要25分鐘。

　　食材：白菜，荷蘭豆，生薑，小蒜。 步驟：在白菜上面的任一部位用小刀切幾個口子，這樣做是為了更好的入味，然後加入少量的鹽，蒜，生薑還有胡椒粉。將它們全都放入一個較大的碗裡，然後用手揉搓按摩，最後將其放入蒸鍋蒸25分鐘即可食用；

　　2、蒸娃娃菜。一般需要10分鐘。

　　食材：娃娃菜，蒜，尖椒，蔥，火腿。 步驟：將娃娃菜洗乾淨後將菜的根部切掉，將剩餘的部分平鋪在盤子中一般蒸10分鐘即可；

　　3、蒸土豆。一般需要15分鐘。

　　食材：土豆，豬肉餡兒，柿子椒，紅尖椒，料酒。步驟：將洗淨的土豆倒扣在盤子上，然後把準備好的豬肉弄成肉泥，加入一點料酒，醃製幾分鐘，把土豆切成片狀。然後在鍋中倒水，等到水煮開之後，將準備好的土豆放上去蒸，一般是15分鐘即可食用。

　　1、用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。

　　2、冷水上鍋，螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。

　　3、水開後蒸十五分鐘，將姜蒜切末放入醋中即可。

　　清蒸螃蟹是一種味道鮮美、營養價值非常豐富的食物。從中醫的角度來講，適量的吃一些清熱螃蟹，可以有效的活血散結、發汗解表、健脾消食。對於一些感冒有一定的預防作用，並且可以促進食慾，改善因淤血而導致的疼痛。而從營養學的角度來講，清蒸螃蟹中的蛋白質含量非常高，還含有大量的微量元素。不但可以促進新陳代謝，還可以吸收其中豐富的鈣離子、鉀離子和鈉離子，從而增強人體的免疫力，增加骨骼的強度。