一道硬菜蒸松肉是怎麼做的

　　蒸松肉的做法 ：

　　1、用料 ：松肉 、蔥、 姜、 大料、 生抽和老抽。

　　2、取一中碗或大碗，將炸好的松肉整潔的碼入碗內，放2個大料瓣，三片鮮姜，幾段蔥，加清水或雞湯和松肉持平，加入適量生抽醬油，放入蒸鍋內蒸20至30分鐘。

　　2、松肉蒸好後把碗內湯汁潷出，用菜盤扣在碗上，雙手按住盤和碗翻轉180度，把松肉扣入盤內，將潷出的湯加熱，稍加一點鹽和雞精，調味後勾兌少許澱粉成薄芡澆在松肉上撒上香菜末即可上桌。

　　一、所需材料：五花肉250克、金針菇250克、胡椒粉3克、鹽4克、姜20克、老抽適量、黃酒20克、蔥適量。

　　二、具體做法：

　　1、五花肉涼水入鍋，開鍋後煮10分鐘左右，煮到沒有血水為宜；

　　2、撈出控掉水分，皮朝下在鍋中煎至金黃；

　　3、將煮好的肉撈出，切4至5毫米的薄片，用老抽、黃酒、鹽、黃酒醃製20分鐘；

　　4、將金針菇用清水漂洗後撈出放入容器底部；

　　5、把醃好的肉放在金針菇上面；

　　6、放入薑絲、鹽、胡椒粉、黃油、適量水；

　　7、上籠中火蒸40分鐘後撒上香蔥碎即可。

　　1、豆腐切片，但不切斷；

　　2、豆腐夾縫中，塞入橄欖菜；

　　3、大蒜拍碎備用；

　　4、熱鍋燒油，澆在大蒜上；

　　5、將蒜油澆在豆腐上；

　　6、豆腐送入機器中，蒸8min。

　　7、五花肉切碎，姜切末備用；

　　8、花肉末下鍋炒熟，加入澱粉勾芡水。

　　9、將做好的肉末蓋在豆腐上，撒上蔥花即可。