1、將豬五花肉刮洗乾淨，放入水鍋中煮至七成熟撈出，擦淨皮面上的水分，抹上一層蜂蜜，風乾5分鐘；
2、蔥切段、薑切片備用；
3、將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至八成熱，將豬五花肉肉皮朝下放入油內，炸至呈火紅色撈出，切成厚片；
4、將豆豉放在碗內推勻，再把切好的五花肉片擺在碗內，加入醬油、蔥段、薑片、花椒、大料，放入屜內蒸爛取出，扣在另一個碗內即成。
1、主料：鹹魚6-7條。輔料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖適量。
2、製作方法：
（1）鹹魚洗淨放入容器內用水浸泡1小時後倒掉浸泡過的水，再洗一遍，瀝乾水分，加入生薑、蒜、料酒醃製待用。
（2）火上放鍋，加入油，燒到6成熱放入醃製好的鹹魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多餘的油，鍋內留少量油，放入姜蔥炒到有香味時取出，放入豆豉炒到有香味時加入適量清水、料酒、冰糖，加入炸好的鹹魚，蓋上鍋蓋小火燜到水份快乾時輕翻均勻起鍋即可食用。
3、特點：魚香味中帶有豆豉、甜鹹味，可熱食及冷食，下酒為佳品。
1、材料：肥瘦相間豬肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，調味品適量。
2、將豬肉洗淨，切長塊，盛人碗中，大米粉入鍋炒熟備用。
3、豬肉內加水、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖、熟大米粉一起拌勻醃漬。
4、將紅糖50克、清水適量放入另一碗內,溶化成糖水。
5、將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1小時出籠;再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1小時;待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。
1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。
2、魚洗淨擦乾。
3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。
4、大蔥與姜切成絲。
5、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
6、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤 ...
1、材料：雞蛋2個、火腿1根、香蔥、豆豉、香油、鹽
2、火腿切小丁，香蔥洗淨切碎，備用。
3、雞蛋打碎攪拌均勻，加入適量溫水（一定要用溫水，蒸出來才滑嫩）攪拌均勻。
4、最後倒入火腿和香蔥，再加一勺豆豉，適量鹽和幾滴香油，攪拌均勻即可。
5、上鍋大火蒸，開鍋後轉中火蒸6－12分鐘即可。 ...
1、原料：鱈魚一塊、西蘭花一塊。調料：老乾媽辣醬、鹽、料酒、糖
2、鱈魚自然解凍後，清洗乾淨。用一點點鹽、料酒醃2個小時。
3、鍋裡放熱水，將醃製好的鱈魚放在盤子裡，舀出一大勺豆豉辣醬蓋在上面用大火蒸10分鐘，燜5分鐘。
4、西蘭花洗乾淨，切小塊，用鹽開水燙熟後襬在盤子周圍即可。 ...
1、大米200克、五花肉150克、香菇200克蔥5克、姜5克、甜麵醬10克、植物油30克、水適量。
2、做法：香菇去蒂，洗淨切丁，五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁。
3、炒鍋入植物油燒熱，放入姜、蔥末爆香，放入肉丁炒至變白，放入香菇翻炒。
4、調入甜麵醬炒勻，再加入許熱水稍燉，電飯煲中放入洗淨的的 ...
1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。
2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、豆腐切塊，擺放於碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料 ...
1、食材：雞蛋60克、扣肉100克、梅乾菜120克、豬油10克、食鹽2克、生抽10毫升。
2、準備一個空盤中。
3、將梅乾菜鋪在盤子底部，上面放上扣肉，加入食鹽、生抽和豬油，放入雞蛋。
4、將其放到蒸屜上，蒸30分鐘即可，出鍋裝盤。 ...
食料： 鮑魚8只、豆豉五克、蔥五克、紅辣椒三克、鹽一勺、味精2克。
方法步驟：
1、將鮑魚洗淨，並在魚身上劃上十字花刀備用；
2、鍋中放油，待油熱之後放入蒜末、薑末和豆豉醬，並轉小火炒香後盛入盤中備用；
3、將步驟2中已備好的調料倒入鮑魚盤中後，放入鍋中轉大火蒸5分鐘；
4、待鮑魚蒸好 ...