丁香魚苦菊怎麼涼拌

　　1、食材：苦菊一把、丁香魚適量、鹽適量、香油適量、蒜適量、白糖一勺、醋一勺、生抽少許、雞粉適量。

　　2、苦菊泡在淡鹽水裡至少半小時。

　　3、苦菊去根，清洗乾淨，一分為二。

　　4、把所有調料放一個碗裡。

　　5、蒜切粒放在苦菊上。

　　6、加碗汁拌均勻。

　　7、裝盤，上面放上丁香魚，完成。

　　涼拌丁香魚苦菊首先將苦菊清洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡一小時，瀝乾水分後切段備用，再準備花生米和丁香魚備用。將苦菊放入盆中，加入一勺鹽、兩勺醋和一勺生抽，攪拌均勻，再加入花生米和丁香魚，攪拌均勻即可食用。

　　丁香魚苦菊怎麼涼拌涼拌丁香魚苦菊所需食材：苦菊300克，丁香魚80克，花生仁50克，玉米油1勺、鹽1勺、醋兩勺、生抽1勺。

　　1、處理苦菊

　　首先需要準備適量苦菊，將其清洗乾淨，並放入淡鹽水中浸泡1小時，然後取出瀝乾水分，切成段備用。

　　2、準備花生仁和丁香魚

　　準備一些花生米，鍋中燒油，炸至金黃即可取出備用，也可以直接購買炸花生米。丁香魚可以直接購買丁香魚罐頭，將其開啟備用。

　　3、涼拌

　　準備一個湯盆，將苦菊倒入盆中，加入一勺食鹽、兩勺醋、1勺生抽，然後用筷子攪拌均勻，再將花生米和丁香魚加入其中，攪拌均勻即可食用。

　　涼拌丁香魚苦菊注意事項：食鹽要根據苦菊的量來定，丁香魚是有鹹味的，所以食鹽不許加太多。醋一定要選擇老陳醋，這樣味道更加酸爽。

　　1、涼拌苦菊的話是不用進行的焯水的，因為苦菊自身的口感比較清脆，直接涼拌可以將苦菊的這一口感直接儲存下來。

　　2、如果焯水的話會導致苦菊的清脆口感減弱，如果是因為擔心在外購買苦菊擔心會有有害物質殘留的話，可以在製作之前先將苦菊洗淨再用鹽水浸泡一段時間，這樣也是可以起到殺菌消毒的作用的，所以涼拌苦菊的話不建議焯水，以免影響口感。