七分熟牛排煎多久

　　七分熟牛排煎至的時間與牛排的種類與牛排的厚度有關。西冷牛排煎7分熟需要1分鐘的時間，丁骨牛排煎7分熟需要6-10分鐘，菲力牛排煎7分熟需要6-10分鐘，肋眼牛排煎7分熟需要2-4分鐘，厚度1.5cm的普通牛排比2cm的煎制時間少10秒。

　　七分熟牛排煎多久西冷牛排是牛背脊上面最嫩的一個部分，口感非常獨特，鮮嫩多汁，如果西冷牛排需要達到7分熟大概需要一分鐘的時間，每面煎至30秒的時間。丁骨牛排則每面需要煎至3-5分鐘，煎至7分熟總共需要6-10分鐘的時間。

　　菲力牛排是牛腰的內肉，菲力牛排具有油脂少的特點，對於火候也有非常高的要求，如果煎時間太久會變老，口感會變差，煎至7分熟需要煎至6-10分鐘，每面煎至3-5分鐘。

　　肋眼牛排是胸部的肋肌的肉，非常的有嚼勁，兩面都煎至7分熟需要2-4分鐘。如果普通牛排在1.5cm左右，7分熟需要大約一分半的時間，而2cm的牛排7分熟需要多10秒的時間。7分熟的牛排是指用手指按壓不出血，煎牛排過程中牛排內溫度達到65~74攝氏度。

　　五分熟牛排兩面各煎3-4分鐘，牛排內部區域粉紅，夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色即可，整個牛排溫度口感均衡，當然還要根據牛排的厚度，火候大小稍加調整煎的時長。

　　牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品。

　　有一段時間，網上有一個段子，說一個女孩子和一個男孩子去吃牛排，服務員問女孩子想要吃幾分熟的牛排，女孩子回答說要八分熟，結果是被男生嘲笑罵其“土鱉”。為什麼不能說8分熟的牛排？實際上，牛排的熟度總共可以有8個程度的劃分，並非我們國人所說的1、3、5、7、全熟這樣的，正確的標準是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一共有8個熟度。

　　2、溫度計法

　　Rare：125°——49-53°C

　　Mediumrare：130－135°——54-56°C

　　Medium：140－145°——57-62°C

　　Mediumwell：150－155°——63-68°C

　　Well-done：160°F——71°C