七彩山雞怎麼做才好吃

　　食材用料：

　　七彩山雞一隻，土豆，醬油，鹽，味精，大蔥，姜，豬油，花椒，白砂糖等。

　　做法：

　　1、將山雞肉剁成塊，用清水衝淨後，用沸水焯透，撈出備用；

　　2、將土豆去皮，切塊備用；

　　3、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯，加上醬油、精鹽、味精、花椒、蔥段、薑片；

　　4、燒開後改小火燉半小時左右；

　　5、放入土豆塊再燉15分鐘；

　　6、15分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。

　　1、首先將山藥去皮切成薄片。

　　2、然後把處理好的山藥片放入鍋中蒸15分鐘。

　　3、接著往蒸好的山藥片中加入適量的白砂糖和煉乳，之後用擀麵杖搗碎。注意山藥搗的越碎越好。

　　4、然後把山藥碎裝進冰激凌機中。

　　5、接著用冰激凌機器在容器中做成一個金字塔的形狀。

　　6、然後在一個碗中加入適量的藍莓醬，蜂蜜和冰水，攪拌均勻。

　　7、接著把處理好的藍莓醬澆淋在冰激凌上。

　　8、這樣用山藥做的冰激凌就做好了。

　　1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。

　　2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。

　　3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。

　　4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。

　　5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ，爆香蔥薑蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味。

　　6、下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖，新增足量的水。

　　7、將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精。

　　8、調成微火後將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段。

　　9、炒鍋中加入適量的油，溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至乾紅辣椒變酥脆後，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可。