三亞十大名菜之南山素齋

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，南山素齋。

　　南山素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪，含多種酶、抗生素等，素菜原料廣泛，對補充人體營養、清理腸胃、清醒大腦、養顏美容等功效顯著。總之，這道美食是來三亞旅遊一定要享受的特色文化餐。

　　“南山素齋”選取科嚴格，加工精細，除野菜、時令蔬菜外，多采用雲南深山野生菌類、魔芋、豆製品及三菇、六耳和各種真菌類製作，富含植物蛋白、各種維生素、纖維素和葫蘆卜素，以及人體所需的多種氨基酸，不但營養豐富且具有極高的醫療價值，常食之能養生。

　　“南山素齋”口味兼具南北方的特點，酸辣甜鮮一應俱全，展現三亞熱帶海洋特色。特別是創造性地把素食做成葷菜的形狀，有重返自然、返樸歸真的神韻。

　　南山素齋，據說源於上海龍華寺素齋，在原有的基礎上，融合寺院素齋、宮廷素食、民間素菜的精華，兼納南北地方風味，並大力開發本地原料，特別是熱帶瓜果、花卉、海產、時蔬，展現三亞熱帶海洋特色。

　　南山素齋以粗料細做、精料巧做、素料葷做、俗料雅做的精神，力求處處達到“神妙”的境界。營養豐富，誘人尋味。來三亞旅遊一定要體驗一下。

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，藤橋排骨。

　　藤橋排骨被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。由於放蜂蜜醃製，入口酥脆，味鮮微甜，有點像廣味叉燒，可是又不像，讓人回味無窮。藤橋排骨被稱三亞美食一絕，成品紅黃明亮，外脆裡香、味美醇香，正宗的藤橋排骨要到位於市東北面40公里處的藤橋鎮品嚐。

　　作為一道色香味俱全的傳統名菜，藤橋排骨由於放蜂蜜醃製，入口酥脆，味鮮微甜，配上一菜一湯，來上半斤排骨實在享受。那排骨的餘香，殘留在唇齒之間久久未消，實在是爽。

　　藤橋排骨是用藤橋本地農家自養土豬之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料醃製入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮鹹微甜、外焦內嫩，賣相與味道都是極佳。

　　藤橋排骨做法

　　1、豬排骨剁成12釐米長的段，放沸水中去血；

　　2、排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味；

　　3、排骨上鍋蒸至酥爛，揀出待用；

　　4、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；

　　5、鍋中留底油，加入蒸排骨的肉湯，再放入已炸熟的排骨和各類調味品燜燒。

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，南海鮮鮑。

　　南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質緊湊，是海味重滋補之首選。

　　南海鮮鮑的作用

　　1.提高免疫力

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　2.調經潤腸

　　鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

　　3.促進生長髮育

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

　　4.藥用價值

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

　　做法：（常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法，在此僅介紹蒜蓉蒸法）

　　1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開

　　2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片

　　3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸

　　4、蒸10分鐘，揀出蔥、姜、花椒

　　5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁

　　6、將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸吃