三亞十大名菜之檳榔花雞

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，檳榔花雞。

　　檳榔花雞，雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出一個三亞特色的藥膳，湯汁鹹鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃。尤其當“檳榔花雞”成為“三亞十大名菜”之後，更是名聲大噪。

　　檳榔花雞，別稱檳榔花燉雞，是用檳榔樹下養的農家土雞與檳榔花烹製而成，是著名的三亞特色藥膳美食。在2009年，根據美食專家評委的打分評選，檳榔花雞入選“三亞十大名菜”，從此名聲大噪，深受市民、遊客的歡迎。

　　檳榔花雞自古以來在黎族地區就享有盛譽，以清熱消暑，活血健胃，殺蟲化瘀，降氣行氣的功效而成為黎族人的製作菜餚的上好原料，檳榔花豬肚排骨湯、檳榔花雞等是黎族人皆吃之的美味健胃食譜。正因為常飲檳榔花湯之好，檳榔花雞就此世世代代流傳了下來。

　　菜品一般會精選檳榔花、紅棗、當歸、土雞、精瘦肉、火腿、薑片、胡椒、枸杞、蔥等九種主要原材料，營養豐富，具有降血脂，補腎益精，滋陰清熱，養胃健胃等功效，對頭暈神疲、記億衰退、貧血、體質虛弱等多種病患有一定的輔助療效，是一種絕佳的藥膳滋補食品。

　　做法：

　　1.檳榔樹花先用熱水發泡，新鮮雞肉切塊備用。

　　2.煮沸清水，放入檳榔樹花，三亞本地農家雞，薑片等所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，放入鹽等調味品即可。

　　溫馨提示：先用大火把水煮開，再用小火慢慢煲。

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，藤橋排骨。

　　藤橋排骨被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。由於放蜂蜜醃製，入口酥脆，味鮮微甜，有點像廣味叉燒，可是又不像，讓人回味無窮。藤橋排骨被稱三亞美食一絕，成品紅黃明亮，外脆裡香、味美醇香，正宗的藤橋排骨要到位於市東北面40公里處的藤橋鎮品嚐。

　　作為一道色香味俱全的傳統名菜，藤橋排骨由於放蜂蜜醃製，入口酥脆，味鮮微甜，配上一菜一湯，來上半斤排骨實在享受。那排骨的餘香，殘留在唇齒之間久久未消，實在是爽。

　　藤橋排骨是用藤橋本地農家自養土豬之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料醃製入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮鹹微甜、外焦內嫩，賣相與味道都是極佳。

　　藤橋排骨做法

　　1、豬排骨剁成12釐米長的段，放沸水中去血；

　　2、排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味；

　　3、排骨上鍋蒸至酥爛，揀出待用；

　　4、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；

　　5、鍋中留底油，加入蒸排骨的肉湯，再放入已炸熟的排骨和各類調味品燜燒。

　　說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，南海鮮鮑。

　　南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質緊湊，是海味重滋補之首選。

　　南海鮮鮑的作用

　　1.提高免疫力

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　2.調經潤腸

　　鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

　　3.促進生長髮育

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

　　4.藥用價值

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

　　做法：（常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法，在此僅介紹蒜蓉蒸法）

　　1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開

　　2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片

　　3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸

　　4、蒸10分鐘，揀出蔥、姜、花椒

　　5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁

　　6、將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸吃