一、用料:三文魚塊、醬油、白酒、檸檬汁、蜂蜜、蔥、鹽、胡椒粉、食用油、生粉。
二、做法:
1、 三文魚洗淨,控幹水分,用鹽、胡椒粉和食用油醃15分鐘。
2、鍋開中火,倒入適量食用油,魚肉上沾少許生粉,下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜。
3、用醬油、白酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽調好汁料,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。
三、口味:三文魚排口感爽滑,肥而不膩,肉質緊密,略帶腥味,脂肪含量高。
一、用料:三文魚塊、醬油、白酒、檸檬汁、蜂蜜、蔥、鹽、胡椒粉、食用油、生粉。
二、做法:
1、 三文魚洗淨,控幹水分,用鹽、胡椒粉和食用油醃15分鐘。
2、鍋開中火,倒入適量食用油,魚肉上沾少許生粉,下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜。
3、用醬油、白酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽調好汁料,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。
三、口味:三文魚排口感爽滑,肥而不膩,肉質緊密,略帶腥味,脂肪含量高。
1、一定要注意好糖和水的比例,一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好選用土冰糖熬製,鍋要乾淨別沾油;
2、糖和水(涼)同時入鍋,煮開,要時不時攪拌;
3、煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊了,輕輕攪拌不要停
4、顏色變黃後,調小火繼續熬3分鐘;
5、這時候備一碗涼水,用筷頭沾一些糖稀,浸入涼水停頓3-5秒,拿出來咬一下如果脆脆的,就可以了
1、將麵條放到開水中煮熟,煮的時候準備一碗涼水,煮好的麵條放到涼水中過一遍,然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少,很多人應該都知道,過了涼水的麵條會比較硬,比較勁道,炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水,這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外,還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋,我們將麵條中加一兩勺食用油,用筷子拌一拌,麵條上沾了油,可以起到潤滑的作用,也能防止麵條粘在一起。
炒前用油拌一拌,這是炒麵的第二個關鍵點。炒麵的步驟:將油燒熱,放蔥姜等調味料,炒香,放蔬菜,斷生後盛到盤子中。另起鍋,炒麵。炒麵時要冷油下鍋,記住哦。麵條下鍋後立即用鍋鏟將麵條分開,動作要快一點哦。炒的時候也要不停的翻炒。熱油下鍋麵條就會糊得很快,還沒來得及拿起鍋鏟,麵條就已經在高溫下粘在一起了。