三明著名的本地風味小吃有哪些

　　1、泥鰍粉幹：是福建省傳統的地方小吃，屬於閩菜系。味道鮮美，質地軟嫩。以泥鰍為主料的風味小吃全國各地幾乎均有，如四川的乾煸泥鰍，山東的泥鰍鑽豆腐等，可以說是風味迥異；

　　2、蕨須包：是福建明溪縣傳統名點，當地又稱客秋包。將煮熟的菜芋去皮後搗爛，與蕨粉揉和，以水粘手即可捏成薄胚。餡則因料異，多用香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、乾貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐乾等，包成菱狀、蒸、煮皆宜；

　　3、燙嘴豆腐：是福建一帶的地方傳統名菜，屬於閩菜系。食時燙口，湯味香純。

　　1、紅河小吃，燒豆腐；

　　2、西城五一小吃，涼米線；

　　3、菸廠門口燒烤攤，烤豬蹄 ；

　　4、豐盈閣，香辣牛板筋，天麻牛鞭，麻辣腦花；

　　5、香園羊，羊肉火鍋，土匪羊腳。

　　湖南的風味小吃共有二十餘種，其中比較著名的有：

　　1、火宮殿臭豆腐，火宮殿的臭豆腐是用瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成的，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料；

　　2、口味蝦，口味蝦色豔、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛；

　　3、檳榔，剛摘下的鮮果呈青色，形似鴨蛋而略短，先用水煮兩小時左右，使之變成棕紅色，再用煙薰七天七夜，就成了乾果；

　　4、棲楓渡魚粉，南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬製而成，味鮮而極有營養；

　　5、油粑粑，炸出來的油粑粑外酥內軟，口感香甜。