三月三用什麼做五色飯

　　1、食材：大糯米三斤、楓葉一把、密蒙花一把、紅色紅藍草一把、紫色紅藍草一把、食用油適量、鹽適量、花生適量、芝麻適量。

　　2、首先要準備好食材，大糯米蒸出的糯米飯較軟糯，就算放涼也比較軟糯。大糯米（白色）、楓葉（做黑色的）、密蒙花（又叫黃飯花，做黃色的）、紅藍草（紅藍草有兩種，一種做紫色的，一種做紅色的，根據葉片有無絨毛區分，紫色的葉片較長，顏色較深，紅色的葉片較圓，顏色較淺）；

　　3、我們先製作黑色的染汁，黑色糯米染色比較複雜一點，我們先將新鮮的楓葉摘下，取其枝杆的皮，枝杆的皮更具有食療價值，不要浪費掉哦，摘好後將楓葉洗淨，用菜刀切成小份後，榨汁機放入少許清水，將楓葉放入榨汁；

　　4、將榨好的楓葉取出，放入少量涼水浸泡3小時左右（水量根據要浸泡的糯米估計），浸泡好後反覆揉搓楓葉，擠出濃汁，去渣。然後用濾網過濾，放入幹糯米到濃汁中浸泡20小時左右，去掉糯米中的水分。楓葉浸泡後的糯米只是灰色的，這個沒有關係，蒸熟後就是黑色的了；

　　5、將密蒙花、紅藍草清洗乾淨，紅藍草切成小段後，分別放入鍋中，加入清水煮約20分鐘，熬出濃汁，水不用放太多，根據要浸泡的糯米來估計，水太多的話糯米飯的色澤會比較淺；

　　6、熬出濃汁後晾涼至40度左右，用過濾網過濾去渣，然後分別放入幹糯米浸泡15個小時左右，白色的直接淘米，用溫水浸泡就可以了。等水溫放涼後將糯米放入冰箱的保鮮櫃保鮮；

　　7、將糯米分別瀝掉水分後，分別放入食用油和鹽攪拌均勻，然後放入鍋中分佈好；

　　8、冷水上鍋蒸一小時左右（喜歡吃花生的可以頂部放入預先浸泡好的花生，花生提前溫水浸泡2小時左右），蒸的時間根據糯米量來定，熟了就好了。

　　9、將花生清洗乾淨後放入鍋中小火炒熟，關火，放入芝麻用餘溫繼續翻炒，炒熟後用磨粉機磨成粉，吃糯米飯的時候再拌上這個花生芝麻碎那就更美味了。

　　四川、巖坦山區家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習俗，說吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。 南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習俗，說吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。 在廣西等某些地方，用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱作立夏飯。

　　三月三什麼日子

　　1、上巳節：是中華民族的傳統節日，其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型，自古皆有“二月二，龍抬頭；三月三，軒轅生”的說法。2、三月三歌節：據記載，三月三歌節已有上千年曆史。壯族山歌的發展尤為突出，歌會十分盛行，在古代男女青年聚集街頭或江邊飲宴歡歌。到了清代，形成了數百人以致數千人聚唱的大規模"歌圩"。

　　三月三是做什麼的？

　　上巳節風俗活動：

　　祓禊

　　祓禊（指去災病，上古女巫給去晦，唐宋時流行泡溫泉，以前是在水邊河邊沐浴，用蘭草洗身，用柳枝沾花瓣水點頭身的儀式，為去災祝福之意）因為此時正當季節交換，陰氣尚未退盡，人容易患病，所以應到水邊洗滌一番。所謂“禊”，即“潔”，故“祓禊”就是透過自潔而消彌致病因素的儀式。為什麼要選在巳日呢?應劭解釋說，“巳者，祉也”，既除掉致病因素，又祈求福祉降臨(《風俗通義·祀典·禊》)。這種看法為許多學者贊同，如現代學者烏丙安認為該節日的原初意義是“古人春季驅邪祛瘟的衛生保健古俗。在上古時期，節日的作用就是驅邪避災，實際原因是由於冬天河水太冷，3月初的水溫恰好，人們急著去洗越冬後第一次澡。

　　祭祀高禖

　　在上巳節活動中，最主要的活動是祭祀高禖，即管理婚姻和生育之神。高禖，又稱郊禖，因供於郊外而得名。人們透過這種巫教活動，除災避邪，祈求生育。因此，上巳節又是一個求偶節、求育節。

　　畔浴

　　畔浴（沐浴，上古人們去河邊水邊，唐宋時流行泡溫泉尤其露天溫泉池）以春水洗滌汙垢，認為這樣作可以除去整個冬天所積存的病害，在新的一年裡清潔免疫，吉祥如意。當時人們認為婦女不育是鬼神作祟，就利用上巳節的沐浴治療不育症。這樣久而久之，相沿成習，把沐浴變成上巳節的重要內容。

　　修禊

　　上巳節還有祓禊、修禊或沐浴活動。沐浴是為了去災。史前人類認為生育是圖騰入居婦女體內的結果。進入父權制時代之後，人們才明白了夫妻交媾是生育的原因。但是無論是圖騰感生的觀念，還是夫妻交媾導致生育的認識，都承認婦女是生育的體現者，子女是由母親孕育的。然而，並不是每個婦女都能正常生育的，由於疾病原因，往往使某些婦女不孕育。當時人們認為婦女不育是鬼神作祟，就利用上巳節的沐浴治療不育症。這樣久而久之，相沿成習，把沐浴變成上巳節的重要內容。

　　三月三歌節風俗活動：

　　包五色糯米飯

　　節前家家戶戶準備五色糯米飯和彩蛋。人們採來紅蘭草、黃飯花或黃梔子、楓葉、紫蕃藤，用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。相傳，這種食品是深得仙女們的讚賞後流傳下來的；也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。

　　搶花炮

　　在農曆三月初三以及秋收之後，廣西一些少數民族地區民間會自發組織搶花炮運動。

　　參與搶花炮的每支隊有8人，隊員透過突破、擋人、變向、快衝等方式衝進對方炮臺，將花炮放入算得分。規則類似於西方的橄欖球運動，故被稱為“東方橄欖球”。傳統的“花炮”是一個鐵製圓環，直徑約5釐米，外用紅布或紅綢纏繞。比賽場地通常設在河岸或山坡上，不限人數，也不分隊數，每炮必搶，三炮結束。

　　繡球傳情

　　歌圩的繡球是姑娘們在節前趕製的工藝品，製作工藝都很精巧，個個都是絲織工藝品：十二花瓣連結成一個圓球形，每一片花瓣代表著一年中的某個月份，上面繡有當月的花卉。有些繡球做成方形、多角形等。繡球內裝豆粟或棉籽。球上連著一條綢帶，下墜絲穗和裝飾的珠子，象徵著純潔的愛情。

　　打扁擔

　　打扁擔是傳統的自娛自樂活動，每一個壯家人都是“打著堂”的演員，婦女的動作輕巧優美，男子的動作剛勁有力，自娛自樂的“打著堂”，寄託著壯族人民祈望豐收的願望。

　　打扁擔的舞蹈形式有雙人舞、四人穿花、多人穿花等各種套式。舞者多為雙數。表演者手拿扁擔，圍在長凳或舂米槽旁，有節奏地時而敲打板凳，時而互相撞擊扁擔。

　　對歌談情

　　“三月三”歌圩是男女青年進行交際的好時機。每逢歌圩，方圓數十里內的男女青年聚集在歌圩點。小夥子在歌師的指點下與中意的姑娘對歌。

　　通常是男青年先主動唱“遊覽歌”，觀察物色對手，遇到合適的物件，便唱起見面歌、邀請歌。女方若有意就答應。男青年再唱詢問歌，彼此有了情誼，唱愛慕歌、交情歌。歌詞皆即興發揮，脫口而出。若姑娘覺得眼前的小夥子人才、歌才都滿意，便趁旁人不注意，悄悄將懷中的繡球贈與意中人，“他”則報之以手帕、毛巾之類的物品，然後歌聲更加甜蜜，遂訂秦晉之好。

　　打銅鼓

　　廣西的一些少數民族素來有在節日慶典或祭祀中擊打銅鼓的習慣，這一風俗一直沿襲至今，東蘭、天峨等地壯族群眾每年過“三月三”和春節，都安、巴馬、大化等地瑤族群眾過祝著節，南丹瑤族舉行葬禮祭祀，南丹中堡苗族過春節或遇上喜慶時都要以擊銅鼓的方式表示慶賀或悼念之情。

　　碰彩蛋

　　彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小夥子在歌圩中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不願意就把蛋握住不讓碰，如果有意就讓小夥子碰。蛋碰裂後兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。如今，碰彩蛋有了“碰碰碰，碰出好運氣”的意頭。