1、把去骨去刺的巴沙魚解凍後剁成泥，香菇、紅蘿蔔切細小顆粒備用。
2、把鹽巴、胡椒粉、花生油和生粉混合魚泥、香菇粒、紅蘿蔔粒一起攪拌均勻，用筷子往同一個方向不停攪拌，使魚泥拌勻並上漿。
3、冷水時就將魚丸下鍋，待水開轉小火，煮4、5分鐘，待所有魚丸都漂浮水面時即可起鍋。
4、五色魚丸就做好了！
1、把去骨去刺的巴沙魚解凍後剁成泥，香菇、紅蘿蔔切細小顆粒備用。
2、把鹽巴、胡椒粉、花生油和生粉混合魚泥、香菇粒、紅蘿蔔粒一起攪拌均勻，用筷子往同一個方向不停攪拌，使魚泥拌勻並上漿。
3、冷水時就將魚丸下鍋，待水開轉小火，煮4、5分鐘，待所有魚丸都漂浮水面時即可起鍋。
4、五色魚丸就做好了！
1、食材：大糯米三斤、楓葉一把、密蒙花一把、紅色紅藍草一把、紫色紅藍草一把、食用油適量、鹽適量、花生適量、芝麻適量。
2、首先要準備好食材，大糯米蒸出的糯米飯較軟糯，就算放涼也比較軟糯。大糯米（白色）、楓葉（做黑色的）、密蒙花（又叫黃飯花，做黃色的）、紅藍草（紅藍草有兩種，一種做紫色的，一種做紅色的，根據葉片有無絨毛區分，紫色的葉片較長，顏色較深，紅色的葉片較圓，顏色較淺）；
3、我們先製作黑色的染汁，黑色糯米染色比較複雜一點，我們先將新鮮的楓葉摘下，取其枝杆的皮，枝杆的皮更具有食療價值，不要浪費掉哦，摘好後將楓葉洗淨，用菜刀切成小份後，榨汁機放入少許清水，將楓葉放入榨汁；
4、將榨好的楓葉取出，放入少量涼水浸泡3小時左右（水量根據要浸泡的糯米估計），浸泡好後反覆揉搓楓葉，擠出濃汁，去渣。然後用濾網過濾，放入幹糯米到濃汁中浸泡20小時左右，去掉糯米中的水分。楓葉浸泡後的糯米只是灰色的，這個沒有關係，蒸熟後就是黑色的了；
5、將密蒙花、紅藍草清洗乾淨，紅藍草切成小段後，分別放入鍋中，加入清水煮約20分鐘，熬出濃汁，水不用放太多，根據要浸泡的糯米來估計，水太多的話糯米飯的色澤會比較淺；
6、熬出濃汁後晾涼至40度左右，用過濾網過濾去渣，然後分別放入幹糯米浸泡15個小時左右，白色的直接淘米，用溫水浸泡就可以了。等水溫放涼後將糯米放入冰箱的保鮮櫃保鮮；
7、將糯米分別瀝掉水分後，分別放入食用油和鹽攪拌均勻，然後放入鍋中分佈好；
8、冷水上鍋蒸一小時左右（喜歡吃花生的可以頂部放入預先浸泡好的花生，花生提前溫水浸泡2小時左右），蒸的時間根據糯米量來定，熟了就好了。
9、將花生清洗乾淨後放入鍋中小火炒熟，關火，放入芝麻用餘溫繼續翻炒，炒熟後用磨粉機磨成粉，吃糯米飯的時候再拌上這個花生芝麻碎那就更美味了。
1、主料:鮁魚1條3人份。
2、輔料:雞蛋清1個。
3、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
4、刮下來的魚肉加適量的薑末、水、鹽放入攪拌機打成魚泥。
5、雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥，其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁。
6、然後加入澱粉調勻。
7、待魚泥上勁後，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了 。
8、冷水下鍋，開最小火，然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋，小火慢慢的煮。
9、煮至魚丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一會即可。