主料:光鴨半隻、香油適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒適量、花椒適量冰、糖適量、米酒1小碗 。
做法步驟:
1、將光鴨洗淨斬件。準備香油，米酒，醬油。
2、先淨鴨子飛水洗淨備用。
3、鍋裡倒入適量香油，加入蔥、姜、花椒等配料。
4、倒入鴨塊翻炒至肉色焦黃，倒入米酒。倒入醬油，放適量冰糖，翻炒勻。
5、調小火加蓋稍燜一會，開啟翻個面再繼續燜直至鴨肉熟爛。
6、肉熟收汁關火出鍋，將汁澆在鴨肉上，撒上蔥花。
1、正宗的三杯鴨中“三杯”是一杯酒，一杯糖，一杯作料。三杯鴨是福建省的一道傳統菜式，選用老麻鴨，倒入上好的生抽和米酒，鍋中炒熟，淋上三杯料即可。
2、三杯鴨的營養豐富，可以補充能量，祛除暑熱，最適合在夏秋季節食用。
用料:鴨子，花椒，八角，薑片，蒜瓣，紅幹椒，蔥段，生抽，麻油，米酒，白糖，鹽;
做法:
1、先將鴨子斬小塊，泡去血水後控幹水分備用;
2、鍋內油溫五成熱時，依次放入花椒、八角、薑片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味;
3、然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後，倒入同等量的生抽麻油米酒;
4、乾鍋加一點點熱水;
5、再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後，蓋上蓋子大火煮開後轉小火;
6、三十分鐘後湯汁基本收幹，便完成。
一杯糖，一杯啤酒，一杯佐料。三杯鴨的做法是將鴨子切塊，然後放入蔥絲、薑絲和胡椒粉醃製。將鴨子放入鍋中，加入料酒、醬油、香油，煮10分鐘即可。
三杯鴨是福建省傳統菜式，屬於閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份迴歸的驚 ...
三杯鴨屬於福建傳統菜式，由於上菜時會當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，因此稱為“三杯鴨”。
三杯調料為：醬油，江米酒，花生油。
主料：鴨頭100克，鴨翅200克，鴨掌150克，鴨脖200克。
調料：醬油20克，江米酒35克，花生油25克。
製作方法：
1、先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放 ...
1、光雞洗淨斬塊，加入1湯匙米酒、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘。
2、紅椒去蒂洗淨，切成圈；水發乾香菇去蒂，切成塊；蔥切段，薑切片，蒜拍扁去衣。
3、燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜粒、蔥段和香菇，放入雞塊炒至斷生，倒入紅椒圈炒勻。
4、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯醬油，與鍋內食材一 ...
1、準備材料：鴨子1只、啤酒600ml、幹辣椒8個、八角2個、香葉4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、雞精少許、冰糖20g。
2、將鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出。
3、起鍋放油，爆幹辣椒、八角、香葉、冰糖and姜蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍乾枯時，放入生抽調味，老抽染色，然後加入鹽、雞精和整瓶啤酒。
4 ...
先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；再加上糖（這樣可以中和醬油的成）用上小火一直不停的轉動材料；約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；最後淋上煮鴨的醬料即可。
三杯鴨，是福建省傳統菜式，屬於閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當著顧 ...
1、兩半邊鴨腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊，蔥頭一個，八角一個，姜三片，糖少量。
2、把鴨肉洗乾淨，瀝乾水分。
3、放鴨肉放到鍋裡煎到金黃。
4、先把鴨肉放到鍋裡，然後倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘。
5、小火燉四十分鐘， ...
1、香菇和紅椒切塊備用。
2、雞肉洗淨，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻，醃製20分鐘。
3、炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出。
4、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開，再轉小火燜10分鐘，之後開大火收 ...