1、將準備好的基圍蝦進行處理，取出蝦線，摘除蝦頭加入適量的料酒進行醃製，醃製時間為15分鐘。然後將準備好的雞翅過水洗淨，隨後在它身上劃幾刀羽毛狀的斜紋，加入適量的料酒，食用鹽，生抽，生薑準備醃製，醃製時間為2小時。所有的食材處理好，燜鍋才可以節省時間。
2、將準備好的青椒和紅椒過水洗淨切片。大蒜去除底部結節，剝皮。洋蔥剝皮過水洗淨後切成小塊，胡蘿蔔洗淨切塊，土豆洗淨切塊。
3、準備一個碗，在碗中加入一勺蠔油，番茄醬2勺、黃豆醬兩勺、海鮮醬油兩勺、白砂糖20克、雞精15克、澱粉10克、生抽10克、老抽10克，將所有的調料混合均勻，呈濃稠狀。
4、將處理好的燜料進行混合，隨後加入適量的辣椒粉，食用鹽混合均勻。
5、隨後將準備一口平底鍋，將鍋燒熱後，在鍋中倒入適量的食用油，燒至6成熱，將準備好的燜料放入鍋中，鍋中混合好的燜料，開小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，隨後開啟鍋蓋將準備好的燜汁均勻的倒入在上面，再持續燜10分鐘撒上胡椒粉即可。
1、三汁燜鍋是來自北京的美食。由黃記煌創始人黃耕先生根據祖傳的“香辣汁魚”改良的菜餚。清朝時候，時任慶王府主管的黃傑臣得到祖父黃鈺玖的親傳，將御膳佳餚“香辣汁魚”做成了王府宴席上的名菜。
2、這道菜採用無水燜制的方法將食物烹製成熟，配合秘製醬汁，使魚的味道更加鮮美獨特，一時間風靡了北京的各個王府。而正是無水燜制和秘製醬汁，成就了後來的黃記煌三汁燜鍋。
3、從04年第一家黃記煌三汁燜鍋在北京玉泉路開業，一路發展到今天，三汁燜鍋已在全球收穫了過億食客的讚美，黃記煌也把600家店鋪開遍了世界各地。
1、食材：雞翅根6個、雞翅中6個、雞爪12個、蝦10個、胡蘿蔔1個、玉米1個、圓蔥半個、紅椒1個、芹菜1棵、荷蘭豆50克、番茄醬1勺、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15克、蔥1棵、姜5片、蒜1頭。
2、準備一些蔬菜。
3、新鮮玉米入菜，切小段，再一分為二。
4、圓蔥切塊，爆鍋味道超級好。
5、紅椒切塊，最後點綴一下，菜色才會更漂亮。
6、荷蘭豆，去筋去蒂，綽一下水，很青翠爽口。
7、芹菜切段，最後時候放入，香氣很好聞。
8、胡蘿蔔切滾刀塊。
9、準備大蒜頭，蔥段和薑片。
10、雞爪剪去指甲，剁成兩半。
11、雞翅表面打花刀。
12、雞翅根表面也打花刀。
13、蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚。
14、鍋內加水，冷水加入雞翅和雞爪，水開後再煮3分鐘，洗淨浮沫待用。
15、炒鍋放少許油，下入蔥薑蒜爆香。
16、下入蔬菜，這一步炒的有胡蘿蔔，部分荷蘭豆，圓蔥和玉米。
17、加鹽調味。
18、炒好的蔬菜放入蘇泊爾電砂鍋裡，鋪在下面。
19、把綽過水的肉類也鋪上去。
20、蘇泊爾電砂鍋，選擇紅燒肉功能，需要50分鐘時間。
21、調一碗燜汁，用蠔油，番茄醬，老抽，生抽，豆瓣醬，蒸魚豉油，白糖，分量差不多1:1，再加適量水，攪拌均勻。醬類都有鹽味。
22、把調好的料汁澆在上面。
23、大約30分鐘後，加入蝦，繼續燜。
24、剩餘10分鐘時候，加入剩下的蔬菜即可。