1、將豬肝處理乾淨，剁成茸。
2、豬肥膘肉切成黃豆大小丁。
3、小蔥10 克洗淨，切成段，15克切成蔥花。
4、核桃去殼取核桃仁，備用。
5、將蔥段、醬油、白糖、醋、清水150毫升放入碗中調成滷汁。
6、將肝茸放入碗內，加麵粉、溼澱粉克、生秈米粉、味精、精鹽、蔥花、薑末、豬肥膘肉丁、核桃仁一起攪拌均勻成肝茸餡。
7、豬肉油平鋪在砧板上，把拌勻肝茸餡擺在上面，捲成直徑5 釐米圓筒置盤中。
8、將網油捲上籠用旺火蒸15 分鐘，取出晾涼，斜刀片成0.7 釐米厚網油肝片。
9、將豬腦放入缽內，用清水漂洗，以竹籤搓捻血筋。
10、將豬腦再放入滷水鍋內煮熟，取出晾涼，切成1 釐米見方塊。
11、雞蛋磕入碗中，加入溼澱粉、麵粉、精鹽、味精、薑末調成蛋糊。
12、排骨剁成3 釐米長塊，用滷水煮至八成熟取出晾乾。
13、炒鍋置旺火上，放入花生油燒至五成熱，將網油肝片下鍋炸3 分鐘，待肝片飄浮在沸油上面時，用漏勺撈起，盛在盤一角。
14、待原炒鍋中油燒至七成熱時，將豬腦髓逐塊蘸上蛋糊，下鍋炸1 分鐘即端離火氽炸，直至漂浮起來，呈金黃色時，用漏勺撈起，盛在盤另一角。
15、原炒鍋中油復燒至七成熱時，放入排骨塊炸4 分鐘，用漏勺撈出瀝油，盛在盤另一角。
16、原炒鍋倒盡餘油後置旺火上，倒入滷汁烹沸，起鍋淋在排骨上，撒上蔥花、胡椒粉即成。
1、好吃的三鮮餃子其實並不難包，先準備好蝦仁、韭菜和雞蛋。蝦仁一定要用新鮮的，否則影響味道和口感。
2、韭菜要摘好，清洗乾淨，切成韭菜碎。如果怕切麻煩可以用絞餡機。
3、買來的蝦仁要衝洗一下，每個蝦仁都要挑乾淨蝦線。
4、鍋裡倒入適量的花生油燒熱，把雞蛋攪好，倒進鍋裡炒熟。
5、將炒好的雞蛋連同花生油一起倒進韭菜和蝦仁裡面，同時調入適量的十三香，鹽和雞精攪勻。
6、好吃的韭菜雞蛋蝦仁餡就做好啦！
7、面要提前用溫水和好，蓋上蓋子醒半個小時。
8、將醒好的面揉一揉，摘成大小均勻的面劑子。
9、將面劑子擀成薄厚均勻的餃子皮，中間放上適量的餡料。
10、把餃子皮對著捏一下，然後分別從兩頭向中間捏，捏成餃子的形狀。
11、像這樣把所有的餃子都包好，整齊地擺好。
12、鍋裡倒入適量的清水燒開，把包好的餃子放進鍋裡煮5分鐘。
13、煮好的餃子撈出來控一下水就可以入盤了，配上調和好的醬油餃子醋吃味道更好哦！
1、豬瘦肉75克，水發玉蘭片50克，蔥10克，白油40克，精鹽1克，料酒15克，溼澱粉少許，水發海參50克，水青豆25克，姜5克，雞油10克，醬油15克，清湯50克。
2、製法準備工作：將豬肉洗淨，切成肉絲，海參、玉蘭片、蔥、姜都切成絲。
3、烹調：將青豆、海參、玉蘭片用開水焯過，撈出備用。炒勺放火上，加入白油燒至七成熱，放入蔥姜一炸，放肉絲均勻劃開，加精鹽、醬油、料酒拌炒；再放海參絲、玉蘭片絲、青豆同炒，加清湯，最後用溼澱粉勾芡，淋上雞油即成。
1、半張幹豆腐捲上香菜和洋蔥。
2、將幹豆腐卷，改好花刀的火腿腸，金針菇鋪入烤盤中。
3、耗油，蒜蓉辣醬，油調好料汁。
4、刷上料汁，烤箱上下230度，烤十五分鐘什。
5、取出，幹豆腐，火腿腸翻面再次刷料汁，撒上孜然，芝麻，辣椒麵烤箱200度，烤五分鐘。
6、取出，撒上蔥花，開吃。 ...
1、皮蛋2個，火腿腸一根，雞蛋五個，食用油適量。
2、準備皮蛋2個，切成4瓣備用。
3、火腿腸一根，豎著切成四根備用。
4、雞蛋五個，蛋黃蛋清分離備用。
5、耐熱器一個，內壁塗油防粘。
6、擺好皮蛋。
7、擺好火腿腸。
8、倒入蛋清。
9、蓋上保鮮膜。
10、放入燒開的 ...
1、主料：豆腐(南)500克。
2、輔料：豬肉(瘦)75克、冬筍50克、蝦米5克、澱粉(蠶豆)3克。
3、調料：小蔥15克、胡椒粉1克、醬油50克、味精3克、豬油（煉製）30克。
4、烹飪方法：將嫩豆腐切成1.2 釐米見方的小塊；將豆腐塊放在沸水鍋中焯一下，除去豆腥味。轉入冷水漂洗乾淨，瀝乾水 ...
1、首先把蝦外殼撕去，那鹽醃10鐘左右，待用。
2、把青瓜、胡蘿蔔切成小丁塊，待用。
3、放少許油進鍋裡，把蝦炒成金黃色，盛出。
4、再放少許油，炒青瓜和紅蘿蔔（記得早先炒紅蘿蔔先，青瓜待紅蘿蔔差不多炒熟再放，翻炒幾下就可以了）。
5、直接把蝦倒進去炒，一旁用生粉攪拌水倒進去，等水收幹了就 ...
1、將高筋麵粉和黑麥麵粉混合，再放入鹽，紅糖和酵母，注意分開三遍，否則鹽和糖會殺死酵母，加入水和黑啤。
2、稍微攪拌一下面團使面成型，根據面圖的乾溼程度來逐漸加入剩餘的水和黑啤。
3、當面團成型後移到案板上，反覆揉麵5-10分鐘，開始麵糰會比較溼，但是揉一會兒表面團就會變得光滑。
4、蓋上保鮮 ...
1、準備熏製的臘豬尾巴、臘豬（牛）肝和溪口的煙燻油豆腐。
2、將洗淨煮熟的臘豬尾巴切成小段，臘豬（牛）肝切成薄片，連同煙燻油豆腐放入鍋中，加薑片，山椒、花椒、胡椒和肉湯、佐料，煮沸後倒入火鍋內再繼續煮。
3、再將浸脹的薯粉絲、鹼灰耙、豆芽、豆腐油、香菜等用盤另裝備用，客人可隨吃隨燙。 ...
1、食材：香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、蔥5克、水澱粉5克、生抽10毫升。
2、備好食材：泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小蔥。
3、將西蘭花根莖削皮，先切長條，再切丁。
4、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁，新蒜剝出和小蔥切碎。
5、熱鍋熱油下香菇、新蒜和 ...