1、將高筋麵粉和黑麥麵粉混合，再放入鹽，紅糖和酵母，注意分開三遍，否則鹽和糖會殺死酵母，加入水和黑啤。
2、稍微攪拌一下面團使面成型，根據面圖的乾溼程度來逐漸加入剩餘的水和黑啤。
3、當面團成型後移到案板上，反覆揉麵5-10分鐘，開始麵糰會比較溼，但是揉一會兒表面團就會變得光滑。
4、蓋上保鮮膜，麵糰發酵至兩倍大小，發酵好的麵糰表面會裂開，將麵糰整形成一個圓形；麵糰上撒一些麵粉，將麵糰轉兩圈整形得更漂亮些。
5、將裝飾用的黑麥麵粉、一撮糖和黑啤混合，將裝飾糊塗抹在麵包表面，儘量往麵包下邊緣抹。
6、麵包表面撒上一大把燕麥進行2次發酵。
7、烤箱預熱200度，烘烤25分鐘，直到麵包變成棕黃色出爐。
1、材料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、糯米200克、豬肉餡100克。
2、輔料：酵母(幹)3克、幹香菇2個、純牛奶160克。
3、鍋內加少許油，將蒜姜炒香，倒入肉餡，再倒入黃豆醬、生抽、胡椒粉和白糖翻炒。
4、倒入泡發後切碎的香菇，糯米、加少許水燒開，收幹水，關火燜15分鐘，晾涼備用。
5、麵糰發酵到2.5倍大左右分割成需要的大小，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
6、將麵糰排氣擀開，包入餡料，放入模具中進行二發。
7、發酵到2到3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5到6個口子，邊上撒上蔥花
8、烤箱中下層，180度，上下火，18到20分鐘。
9、開吃。
1、食材：全麥麵包粉250g，雞蛋1個。
2、把全麥麵包粉放入大盆。
3、放入其它全部的配料。
4、用力揉15分鐘左右，成光滑的麵糰。
5、放在溫暖處，發酵至原來的二倍大。
6、排氣，分成2份，揉圓，鬆弛15分鐘。
7、取其中一份，擀成橄欖形面片。
8、翻轉一面，從上往下捲起。注意邊卷邊收緊。
9、放入烤盤。
10、烤箱內放一碗熱水，放入烤箱開始二次發酵。
11、發酵完成的麵糰。
12、表面刷些清水，等待片刻。
13、等麵糰表面產生黏性後，撒些黑芝麻。
14、放入預熱好200度的烤箱。
15、烤23分鐘左右，到表面金黃即可。