1、豬瘦肉75克，水發玉蘭片50克，蔥10克，白油40克，精鹽1克，料酒15克，溼澱粉少許，水發海參50克，水青豆25克，姜5克，雞油10克，醬油15克，清湯50克。
2、製法準備工作：將豬肉洗淨，切成肉絲，海參、玉蘭片、蔥、姜都切成絲。
3、烹調：將青豆、海參、玉蘭片用開水焯過，撈出備用。炒勺放火上，加入白油燒至七成熱，放入蔥姜一炸，放肉絲均勻劃開，加精鹽、醬油、料酒拌炒；再放海參絲、玉蘭片絲、青豆同炒，加清湯，最後用溼澱粉勾芡，淋上雞油即成。
1、豬瘦肉75克，水發玉蘭片50克，蔥10克，白油40克，精鹽1克，料酒15克，溼澱粉少許，水發海參50克，水青豆25克，姜5克，雞油10克，醬油15克，清湯50克。
2、製法準備工作：將豬肉洗淨，切成肉絲，海參、玉蘭片、蔥、姜都切成絲。
3、烹調：將青豆、海參、玉蘭片用開水焯過，撈出備用。炒勺放火上，加入白油燒至七成熱，放入蔥姜一炸，放肉絲均勻劃開，加精鹽、醬油、料酒拌炒；再放海參絲、玉蘭片絲、青豆同炒，加清湯，最後用溼澱粉勾芡，淋上雞油即成。
1、好吃的三鮮餃子其實並不難包，先準備好蝦仁、韭菜和雞蛋。蝦仁一定要用新鮮的，否則影響味道和口感。
2、韭菜要摘好，清洗乾淨，切成韭菜碎。如果怕切麻煩可以用絞餡機。
3、買來的蝦仁要衝洗一下，每個蝦仁都要挑乾淨蝦線。
4、鍋裡倒入適量的花生油燒熱，把雞蛋攪好，倒進鍋裡炒熟。
5、將炒好的雞蛋連同花生油一起倒進韭菜和蝦仁裡面，同時調入適量的十三香，鹽和雞精攪勻。
6、好吃的韭菜雞蛋蝦仁餡就做好啦！
7、面要提前用溫水和好，蓋上蓋子醒半個小時。
8、將醒好的面揉一揉，摘成大小均勻的面劑子。
9、將面劑子擀成薄厚均勻的餃子皮，中間放上適量的餡料。
10、把餃子皮對著捏一下，然後分別從兩頭向中間捏，捏成餃子的形狀。
11、像這樣把所有的餃子都包好，整齊地擺好。
12、鍋裡倒入適量的清水燒開，把包好的餃子放進鍋裡煮5分鐘。
13、煮好的餃子撈出來控一下水就可以入盤了，配上調和好的醬油餃子醋吃味道更好哦！
1、首先把蝦外殼撕去，那鹽醃10鐘左右，待用。
2、把青瓜、胡蘿蔔切成小丁塊，待用。
3、放少許油進鍋裡，把蝦炒成金黃色，盛出。
4、再放少許油，炒青瓜和紅蘿蔔（記得早先炒紅蘿蔔先，青瓜待紅蘿蔔差不多炒熟再放，翻炒幾下就可以了）。
5、直接把蝦倒進去炒，一旁用生粉攪拌水倒進去，等水收幹了就可以了！
6、簡單美味的三鮮蝦就完成了。