1、土豆一個切塊。
2、茄子切塊，辣椒切塊。
3、蠔油一湯匙，香醋一湯匙，醬油一湯匙，一茶匙鹽，白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香蔥兩根切碎。
4、蒜碎，紅辣椒碎，薑片，蝦米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5、倒足夠的油，中火，油五成熱，下土豆，不斷用漏勺的背面（圓凸的那邊向上）鏟，防止粘鍋。
6、等土豆外殼發硬，下茄子；茄子軟了以後，撈出土豆和茄子。
7、大火燒油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面鏟幾下即可。
8、把油倒出來，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，蝦米，有蝦米的香味下三種材料，翻炒幾下，倒入汁，轉大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要來回炒，來回炒就容易碎爛。
9、出鍋放香油即可。
1、將茄子、青椒、土豆洗淨，切塊備用。將土豆放入清水中，洗去多餘的澱粉，瀝乾備用。
2、鍋內放油，7成熱下土豆塊，炸至焦黃後撈起，茄子炸至酥軟後撈出。碗裡倒入適量生抽、鹽、糖，攪拌均勻。
3、鍋裡倒油，爆香薑末，青椒炒至五成熟後，倒茄子、土豆和適量調味汁，加入水澱粉、蒜末，翻炒後出鍋即可。
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末。
3、蒜剁成茸，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末。
3、蒜剁成茸，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉， ...
第一、 先把土豆去皮後切成大塊，茄子和辣椒也同樣切成塊狀。辣椒一個就夠用了
第二、 鍋內放入色拉油，油溫8成熱時將一根乾爽的筷子放入油鍋內，冒泡的話證明油溫就可以了放入土豆炸制熟透後撈出瀝油；然後茄塊也同樣炸熟瀝油。
第三、 把炸制後的色拉油倒出，鍋內留少量底油，然後放入炸好的土豆塊和茄塊，再放入 ...
準備材料 準備好茄子 土豆 青椒。把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。青椒去蒂切成塊.大蒜剁成蒜米。取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
入鍋 土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子 ...
用料：青椒１個、茄子１個、土豆１個、蒜適量、澱粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、鹽３克。
1、青椒１個切塊。土豆１個，茄子１個，切滾刀塊
2、茄子放入碗中倒入澱粉５ｇ，攪拌均勻。
3、鍋中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黃撈出。
4、鍋內留油，倒入蒜片爆香。
5、倒入土豆、茄 ...
1、土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加。
2、土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3、下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就 ...
正宗地三鮮的做法如下：
1、蔬菜洗淨；
2、茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片；
3、鍋內放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制；
4、當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油麵上，呈金黃色就炸熟了；
5、撈出瀝乾油分；
6、油再燒熱，放入茄子塊炸制；
7、炸金黃色後撈出瀝乾油分；
8 ...
1、食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、鹽10克、醬油10克、味精10克、糖10克、蔥花10克、蒜末20克。
2、茄子洗淨，切成塊備用。
3、土豆切成塊。
4、辣椒切成片。
5、蒜切成末。
6、鍋中加入油，放入土豆煸炒。炒透。小火。
7、放入茄子。繼續小火煸炒。
8、加 ...