三鞭湯放什麼材料

　　製作三鞭湯需要的材料：牛鞭100克、驢鞭100克、狗鞭100克、香菜5克、鹽6克、料酒5克、胡椒粉2克、味精2克、香油5克。

　　做法：

　　1、將牛鞭焯水洗淨；

　　2、牛鞭、驢鞭、狗鞭分別切片；

　　3、鍋里加入清湯，放入牛鞭、驢鞭、狗鞭、精鹽、料酒、白胡椒粉、味精，燒開；

　　4、淋香油，起鍋。

　　放生薑，黨參，白芷，紅棗，枸杞。

　　具體做法如下：

　　1、將豬鞭焯水清洗乾淨並切成鞭花洗淨；

　　2、上鍋燒油，下生薑片和鞭花；

　　3、翻炒，加入料酒；

　　4、翻炒，倒入高湯；

　　5、加1到2棵黨參，白芷一小片；

　　6、用大火將湯衝白，轉小火；

　　7、待鞭花快熟之前下入枸杞，紅棗，繼續慢燉；

　　8、待湯變的濃稠，最後調味即可。

　　雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。

　　花生紅棗雞爪湯的做法：

　　1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。

　　2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。

　　3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。

　　4、出鍋前十分鐘放入枸杞，最後放入鹽調味即可。

　　雞爪：

　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

　　如何挑選雞爪

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　雞爪的儲存方法

　　雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮１－２天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。