1、用料：油條2根、鴨肫（鴨胗肝）50g、魷魚須50g、筍 50g、方腿片50g。
2、切配方法：油條切小段，鴨肫、筍、方腿切片。
3、烹飪方法：鴨肫、筍、方腿片一起焯水，油條6成油溫炸老一些，炸完取出裝盤，炸油條的油少一半把鴨肫、筍、方腿下油鍋爆一下（爆時關火），取出，倒出油，一勺半水，一勺鹽、味精，料酒兩塊錢大小，胡椒粉少許，燒開勾芡打油至起泡，倒下鴨肫等輔料燒熱後淋在油條上即成。
1、用料：油條2根、鴨肫（鴨胗肝）50g、魷魚須50g、筍 50g、方腿片50g。
2、切配方法：油條切小段，鴨肫、筍、方腿切片。
3、烹飪方法：鴨肫、筍、方腿片一起焯水，油條6成油溫炸老一些，炸完取出裝盤，炸油條的油少一半把鴨肫、筍、方腿下油鍋爆一下（爆時關火），取出，倒出油，一勺半水，一勺鹽、味精，料酒兩塊錢大小，胡椒粉少許，燒開勾芡打油至起泡，倒下鴨肫等輔料燒熱後淋在油條上即成。
1、食材：裡脊肉100克、香菇4朵、香乾2塊、榨菜39克、麵粉150克、糯米100克、雞蛋2個、小蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生粉適量、老抽適量、生抽適量；
2、將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘；加兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟；將裡脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調料;攪拌均勻後醃製一下；
3、將肉丁，香菇丁，香乾丁，榨菜丁等三鮮餡準備好；在碗中放入麵粉，將麵粉加入少量的鹽；加入適量的水調成稀糊；將鍋燒熱，放入少量的油。
4、下入醃好的肉丁翻炒，翻炒變色後加入切好的香菇和香乾丁翻炒，翻炒一下後，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鐘，煮好後將八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜；
5、翻炒後加入鹽，胡椒等調料調味, 再加入適量的水澱粉，大火稍煮收汁； 盛入碗中備用；準備好麵糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末；
6、再將鍋燒熱，放入適量的油，倒入麵粉糊；倒入麵糊後轉動一個鍋， 使得麵粉更加均勻；麵皮定型後，在上面倒入適量的雞蛋液；用刷子將蛋液均勻的在麵皮上刷上一層；將麵皮翻一面，再沿著麵皮邊緣加入適量的油；
7、在麵皮中間碼放剛煮好的糯米飯，再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡，稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時，再在上面撒些蔥花；翻個面，再煎一兩分鐘，再在上面撒些蔥花。
1、兩半邊鴨腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊，蔥頭一個，八角一個，姜三片，糖少量。
2、把鴨肉洗乾淨，瀝乾水分。
3、放鴨肉放到鍋裡煎到金黃。
4、先把鴨肉放到鍋裡，然後倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘。
5、小火燉四十分鐘，只剩半碗汁就可以了，燉時要順轉，淋上幾次汁，不要給沾鍋。
6、斬成小塊裝盤，撒上一點蔥花裝飾一下。