三鮮冰粉由山珍（木耳、蘑菇、竹蓀，竹筍等取其一）海味（墨魚、魷魚、鮑魚、海參等等取其一）肉類（主要是豬肉或豬內臟取其一）青菜，合併做碼子，稱為三鮮。
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河魨、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
三鮮冰粉由山珍（木耳、蘑菇、竹蓀，竹筍等取其一）海味（墨魚、魷魚、鮑魚、海參等等取其一）肉類（主要是豬肉或豬內臟取其一）青菜，合併做碼子，稱為三鮮。
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河魨、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
1、冰粉粉40克，水2200克，糯米粉、醪糟200克，糖60克；
2、將水燒開並倒入冰粉粉，攪拌3分鐘後放置一邊待涼；
3、在醪糟中倒入200克水，再放入60克糖，攪拌均勻，小火將其燒開，再煮約5分鐘，放涼；
4、在糯米粉中放入適量水，將其揉成麵糰，後將麵糰取小塊捏成小糯米球；
5、在鍋中燒開水，放入捏好的小糯米球；
6、將糯米球煮好後撈起放入冷開水或冰水中，以免其繼續膨脹；
7、待做好的醪糟甜水完全涼後，將小糯米球放入醪糟甜水中，攪拌後與冰粉一起放入冰箱冷藏幾個小時；
8、冷藏後即可根據口味混合食用。
1、準備好要用的材料。
2、銀耳用清水泡發，枸杞用水浸泡。
3、洗乾淨去掉雜質後撕成小朵。
4、用水煮開後撈出放涼備用。
5、壺內裝水燒開（我用的是養生壺），放入小湯圓煮。
6、煮到小湯圓快浮上來時撈出放入冰水中浸著（提前倒的涼水放冰箱凍冰）。
7、再燒水，水開後加入冰粉並攪拌均勻後放涼。
8、放涼後的冰粉液體放入冰箱冷藏。
9、壺內再燒水，加入冰糖煮至完全溶化，放涼備用。
10、冰箱裡的冰粉液凝固好了拿出來用小刀劃成一塊塊的。
11、再倒入碗中或杯中，分別加入之前冷卻的銀耳、小湯圓和醪糟。
12、放入泡好的枸杞點綴。
13、最後淋入放晾的冰糖水。
14、三鮮冰粉就完成了。