1、首先將豆腐切成塊。
2、備好豬肉餡、蝦仁、香菇。
3、豬肉餡中加橄欖油、生抽醬油、料酒、鹽、雞精蔥薑末攪拌。
4、蝦仁回刀、香菇切成丁加入攪好的肉餡中攪均勻，三鮮餡就好了。
5、豆腐入鍋炸，炸定型撈出。
6、在豆腐的一端劃口。
7、裝入三鮮餡。
8、每塊豆腐都裝滿餡。
9、再入油鍋炸，口朝下入鍋，先封好口。
10、另起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
11、加料酒、水、鹽、雞精、白糖、生抽醬油燒開。
12、豆腐、木耳入鍋燒，燒入味，淋入水澱粉。
13、芡熟，盛出享用即可。
1、首先將豆腐切成塊。
2、備好豬肉餡、蝦仁、香菇。
3、豬肉餡中加橄欖油、生抽醬油、料酒、鹽、雞精蔥薑末攪拌。
4、蝦仁回刀、香菇切成丁加入攪好的肉餡中攪均勻，三鮮餡就好了。
5、豆腐入鍋炸，炸定型撈出。
6、在豆腐的一端劃口。
7、裝入三鮮餡。
8、每塊豆腐都裝滿餡。
9、再入油鍋炸，口朝下入鍋，先封好口。
10、另起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
11、加料酒、水、鹽、雞精、白糖、生抽醬油燒開。
12、豆腐、木耳入鍋燒，燒入味，淋入水澱粉。
13、芡熟，盛出享用即可。
1、豆腐切成塊。
2、備好豬肉餡、蝦仁、香菇。
3、豬肉餡中加橄欖油、生抽醬油、料酒、鹽、雞精蔥薑末攪拌。
4、蝦仁回刀、香菇切成丁加入攪好的肉餡中攪均勻，三鮮餡就好了。
5、豆腐入鍋炸。炸定型撈出。
6、在豆腐的一端劃口。
7、裝入三鮮餡。
8、每塊豆腐都裝滿餡。
9、再入油鍋炸。口朝下入鍋，先封好口。
10、另起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
11、加料酒、水、鹽、雞精、白糖、生抽醬油燒開。
12、豆腐入鍋。
13、木耳入鍋燒。
14、燒入味，淋入水澱粉。
15、芡熟，盛出享用。口袋裡裝滿了三鮮餡，很鮮美。
主料：水發魷魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片。
配料：清湯500克、料酒10克、鹽、味精、雞蛋清、水澱粉10克。
1、魷魚洗淨，切花，蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿，黃瓜洗淨，切片；
2、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用；
3、鍋中倒入清湯，放入料酒、鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。
常見三鮮：海馬三鮮湯、鱔絲三鮮湯、雞蛋三鮮湯、豬肚三鮮湯、火腿三鮮湯。