原料:胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜。
步驟:
1、將蔥姜切末備用;
2、將香菜洗淨後切碎備用;
3、將胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用;
4、將粉絲泡開後也切碎備用;
5、將以上原料混合,加入適量麵粉和水,加入鹽、雞精和少量胡椒粉攪拌,攪拌成麵糊即可;
6、在鍋中熱油,在5成熱時將攥好的丸子下鍋炸;
7、用鏟子翻動,炸至金黃色出鍋即可。
原料:胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜。
步驟:
1、將蔥姜切末備用;
2、將香菜洗淨後切碎備用;
3、將胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用;
4、將粉絲泡開後也切碎備用;
5、將以上原料混合,加入適量麵粉和水,加入鹽、雞精和少量胡椒粉攪拌,攪拌成麵糊即可;
6、在鍋中熱油,在5成熱時將攥好的丸子下鍋炸;
7、用鏟子翻動,炸至金黃色出鍋即可。
食材:鵪鶉蛋、香菇、豆腐、火腿腸、香菜、鹽、胡椒粉、麻油。
1、香菇洗淨,提前用溫水泡發後切絲備用。
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼,豆腐切塊,火腿腸切片備用。
3、湯鍋放一碗清水,放入薑末,鵪鶉蛋,豆腐,香菇和泡香菇的水,燒開後再煮5分鐘左右。
4、加入鹽,胡椒粉調味,再倒入火腿腸煮開,撒上香菜沫,淋麻油起鍋即可。
三鮮:
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、素三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮,指的是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春,地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。 餃子分葷、素兩大類:葷餡一般多為豬肉餡、羊肉餡、鴛鴦餡(豬羊肉間半)及各種三鮮餡,如上三鮮、中三鮮及次三鮮,還有淨三鮮、肉三鮮、半三鮮。素餡有全素、青素、葷素及素三鮮等等。
1、先把芹菜洗淨,放到熱水焯一下,過涼水濾幹水分,切成丁剁碎。
2、雞蛋磕到碗裡,攪打成蛋液。鍋裡放油,放入雞蛋液炒熟炒碎。
3、木耳浸泡,洗淨剁碎。
4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
5、小西紅柿洗淨,切碎。
6、放到盆裡。
7、放入蔥、薑末,香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
8、麵粉加涼水和成麵糰,餳20分鐘。
9、切成均勻大小得劑子,按扁擀成薄皮。
10、放入餡料,包起來即成餃子。
11、鍋裡放水燒開,放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下,以免粘鍋底。開鍋後倒入適量涼水,(這個過程重複3次),看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12、盛到盤中,即可享用。