1、發酵麵糰，將70度左右的水500克，加入100克白糖，等白糖完全溶解後，再加入500克冷水，讓水溫降到30度左右，加入準備好的發酵粉，攪拌均勻後加入麵粉，揉成麵糰。置於比麵糰大兩倍的容器中，上面加上溼毛巾蓋信，讓麵糰發酵1小時左右。
2、準備肉餡，將買好的豬肉（雞肉、羊肉、牛肉也可，看你的口味習慣）切碎剁細，也可以在超市直接購買肉沫。洋蔥、胡蘿蔔、發好的黑木耳洗乾淨，洋蔥切成方丁，用熱油炒香，黑木耳切成沫，胡蘿蔔用工具刨成細絲。將肉放入容器，加上足量的鹽、十三香粉、少量醬油或蠔油，少量白糖或味精（根據個人口味），然後加入熟洋蔥、黑木耳沫和胡蘿蔔絲，拌均勻。
3、將面板、蒸鍋、籠屜布、菜刀和幹面棍洗淨，涼幹。
4、揉麵，如果麵糰比之前和好的形狀增大了一倍，就算發酵比較充分了。將發酵好的麵糰揉2分鐘，擠出其中的空氣。把麵糰分成四份，取出其中一份放到面板上，揉著一根兒童手臂粗細的面棒，再用菜刀切開成紀子，大小看你想的需求，大一點包子的個頭就會大。
5、包子成型，將紀子用幹面棍輕輕幹成蔳圓餅狀，攤在掌心，加入拌好的包子餡，用另一隻手捏住包子皮的邊緣，轉圈捏緊。天津狗不理包子有18個摺，一般人10個捏以上就不錯了。
6、擺放入屜，將浸溼的籠屜佈擺入蒸鍋中，將包好的包子擺放入屜，注意每個包子之間留出空間二次發酵。（二次發酵的時間至少要10分鐘）。
7、蒸煮20分鐘，在蒸鍋裡放入足量的水，電磁爐選用蒸煮功能，定時20分鐘就可以了。
8、取出，包子蒸好後，先開蓋1分鐘，再將包子扣在乾淨的大盤子裡，取下籠屜布。如果一次蒸不完，可以分兩到三次蒸煮。
1、麵粉加上泡打粉和發酵粉,比例我是憑感覺,大家最好要量一下.然後醒面.醒到比原因大一倍左右,這個樣子的時候,裡面有蜂窩狀,就差不多了。
2、紅蘿蔔,包菜,泡發的幹冬菇切碎,肉切碎,姜切末. 放入調料:醬油,麻油,鹽. 攪拌均勻。
3、把醒好的麵糰,揉成長條,切成小塊。
4、然後用擀麵棍,擀成薄片,把料包進去。
5、包好的包子，上鍋蒸。
6、要冷水下鍋,蒸的時候,一般是15-20分鐘。
1、麵粉加上泡打粉和發酵粉，比例我是憑感覺，大家最好要量一下.然後醒面.醒到比原因大一倍左右，這個樣子的時候，裡面有蜂窩狀，就差不多了。
2、紅蘿蔔，包菜，泡發的幹冬菇切碎，肉切碎，姜切末.放入調料：醬油，麻油，鹽.攪拌均勻。
3、把醒好的麵糰，揉成長條，切成小塊。
4、然後用擀麵棍，擀成薄片，把料包進去。
5、包好的包子，上鍋蒸。
6、要冷水下鍋，蒸的時候，一般是15-20分鐘。
1、豬肉末加鹽、油、皇牌沙茶醬、醬油、玉米澱粉拌勻，然後再加水拌勻，拌至肉末吸收完水分。
2、胡蘿蔔和青椒切丁。
3、生菜洗淨，用食用水沖洗一遍，瀝乾水分。
4、油鍋里加入胡蘿蔔顆粒翻炒，加100ml水蓋蓋煮軟。
5、水乾後加入青椒，炒至斷生後盛起。
6、鍋裡再加少許油，加入肉末。
...
1、用料：香菇，杏鮑菇，木耳，雞蛋，麵粉，酵母，鹽，味精，水。
2、兩碗麵粉用溫水加酵母活成軟一點的麵糰，比餃子麵糰軟一點兒。發酵成2倍大。
3、雞蛋炒熟弄成丁，木耳芹菜切成小粒，粉條泡發煮軟切成小段。
4、將調味料加入餡兒裡拌均。
5、醒發好的麵糰揉光滑，分成劑子揉圓按扁，擀成圓形麵皮， ...
1、海米三鮮包的用料：胡蘿蔔發酵麵糰一塊、粉絲適量、海米適量、木耳適量
、煎蛋皮適量、胡蘿蔔一段、蔥薑末適量
2、準備好所有食材；加鹽、油、味極鮮、香油，蠔油調味攪拌均勻
3、分成等分擀皮包餡。放入籠屜，醒發一下，然後包成包子。
4、鍋裡燒水，放入包包蒸25分鐘悶一下，揭開鍋蓋即可開吃。 ...
1、肉餡調料包含前夾肉末2斤左右、香蔥適量、胡椒粉適量、薑末適量、雞蛋3個、小磨香油適量、白糖適量、生粉適量、食鹽適量、老抽適量。（所有的適量是指根據肉末多少以及個人口感而定）將以上食材全部混合攪拌均勻備用。
2、準備好安琪活性乾酵母，我的比例是500克麵粉配10克酵母。
3、將酵母倒在溫水中化開 ...
包餃子是每個而家庭都會做的事情，而對於新手來講餃子皮怎麼和麵便成了大家討論最多的話題，其實方法很是簡單，首先面要用冷水和，也就是水溫控制在30°C以下，這樣面裡的澱粉不容易發生熱變性，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
外面買的餃子皮不粘怎麼包？
外面買的餃子皮不粘多是麵粉放的多導致，要想解決這 ...
1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。
3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。
4、餘下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。
5、加適量料酒，加足量 ...
1、主料：玉米筍適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、鹽適量、米糠油適量、料酒適量、生抽適量。
2、所用食材清洗乾淨，黑木耳預先泡發，在沸水中焯一下。
3、玉米筍、胡蘿蔔切片，黑木耳撕小朵。
4、鍋中放油燒熱，下入胡蘿蔔翻炒。
5、放入玉米筍和黑木耳翻炒2分鐘，加適量鹽、料酒、生抽調味，撒 ...