1、將麵粉放人容器內，加入溫水和勻成麵糰，餳透。
2、豬肥瘦肉洗淨，與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內，加入紹酒、蔥薑汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻，再加入豬皮凍末。
3、攪勻成餡。
4、將麵糰搓成條，揪成30個劑子。取一劑子按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成圓形包子生坯。全部制好後，分放在3個小籠屜內，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，與薑絲、米醋一同上桌即成。
1、將麵粉放人容器內，加入溫水和勻成麵糰，餳透。
2、豬肥瘦肉洗淨，與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內，加入紹酒、蔥薑汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻，再加入豬皮凍末。
3、攪勻成餡。
4、將麵糰搓成條，揪成 30 個劑子。取一劑子按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成圓形包子生坯。全部制好後，分放在 3個小籠屜內，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，與薑絲、米醋一同上桌即成。
1、材料：發麵團 500g，菜餡、豆沙或肉餡 250g。
2、做法：發好的麵糰搓長條揪成大小均勻的劑子。劑子按扁擀成中間厚邊上薄的皮。
3、麵皮放餡放左手掌中。
4、右手捏住麵皮的邊起第一個褶，起褶的大拇指放麵皮的外面，包子收成奶嘴口就比較容易。
5、大拇指不動，食指拉起面形成第二，第三褶，以此類推，拉住褶的同時需輕輕往上提拉，這樣捏的褶會更均勻流暢。
6、這樣到收口處，捏住收口所有褶子邊，捏到一起，不要留縫口，捏緊麵皮成奶嘴狀。閉口型的包子完成。
7、開口型的包子捏法則是開始起褶的時候大拇指就一直放在麵皮裡邊捏了，捏到收口處連線開始起褶的地方，不捏籠褶子邊，就是開口型的了。
1、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌用手。
2、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
3、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。
4、醒好 ...
1、食材準備：高筋麵粉、豬肉、生薑水、雞蛋、鹽、胡椒粉、糖。
2、步驟一：1斤高筋粉裡，分批加入冷水，按揉至面光、盆光、手光。
3、步驟二：包上一層保鮮膜，讓它靜置10分鐘，醒面。
4、步驟三：2斤夾心肉肉餡，肉餡肥瘦比例肥：瘦=2:8，加上1勺鹽，1.5勺糖，0.5勺白胡椒粉，0.5碗蔥姜水 ...
1、準備材料：調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷麵皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
2、取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻備用。
3、然後加入調味料一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。
4、每片面皮，均包入餡料約20公克後，放入蒸籠中。
...
1、主料：黃瓜1根、胡蘿蔔半根、雞胸肉250克、小蔥1根、生抽1勺、花椒粉1克、雞精1克、花生油20克。
2、輔料：鹽適量、餃子皮適量。
3、做法：
（1）首先備齊所有的食材。
（2）雞胸肉洗淨後切小丁放入絞肉機裡。
（3）絞打成泥狀即可。
（4）黃瓜和胡蘿蔔先擦絲，小蔥切碎後放入 ...
1、食材準備：高筋麵粉、豬肉、生薑水、雞蛋、鹽、胡椒粉、糖。
2、步驟一：1斤高筋粉裡，分批加入冷水， 按揉至面光、盆光、手光。
3、步驟二：包上一層保鮮膜，讓它靜置10分鐘，醒面。
4、步驟三：2斤夾心肉肉餡，肉餡肥瘦比例肥：瘦 = 2 : 8，加上1勺鹽，1.5勺糖， 0.5勺白胡椒粉，0 ...
一、主料：
麵粉、水。
二、做法及步驟：
取中筋麵粉250克，倒入容器內，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻；將面揉成麵糰，將外形略微整理，置於容器中，用保鮮膜封口或用溼布蓋上10分鐘左右；揭去保鮮膜，取出已醒好的麵糰，放面板上，用手掌壓麵糰，用力向外推動，把麵糰攤開再疊起，反覆幾次，直至麵糰光 ...
原料：豬肉餡、蔥末、薑末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、麵粉、開水
做法：
1、豬肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻，然後一邊加入雞湯一邊攪拌至攪拌均勻；
2、麵粉加進熱開水，邊加邊攪拌，然後用手揉成麵糰蓋保鮮膜醒一會；
3、將醒好的麵糰放在案板上，再繼續揉至麵糰變光滑， ...