上海小餛飩的做法步驟

　　1、原材料：豬肉、青菜、胡蘿蔔、鹽、幹紫菜、麵皮。

　　2、把買來的新鮮豬肉清洗乾淨，用刀剁碎。

　　3、把青菜洗淨切碎，與剁碎的豬肉放在一起再剁一下。

　　4、胡蘿蔔清洗乾淨，刮掉表面一層皮，切成碎丁。

　　5、鮮蝦去掉殼，用刀切成塊，再也胡蘿蔔一起剁碎。

　　6、在青菜豬肉餡和蝦仁胡蘿蔔餡裡分別加入食鹽調味，攪拌均勻。

　　7、把餡料放到麵皮上，對摺，然後再兩角對摺即可。

　　8、取一口乾淨的鍋，鍋中加入清水，上火煮開。

　　9、水開之後，放入包好的餛飩，煮至餛飩漂起來就可以了。

　　10、取一隻乾淨的碗，盛半碗雞湯，把煮好的小餛飩放放雞湯裡。

　　11、最後再往碗裡撒上一點幹紫菜，就可以吃了。

　　1、食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿蔔15克、豬裡脊30克、鐵棍山藥30克。

　　2、胡蘿蔔和山藥分別切小塊。胡蘿蔔、山藥用輔食機蒸20分鐘。

　　3、水燒開，放入芹菜葉焯水3分鐘。豬裡脊切小塊，放入生薑水中浸泡10分鐘。

　　4、蒸好的山藥、胡蘿蔔冷卻至常溫。輔食機內依次倒入胡蘿蔔、山藥、芹菜葉攪打成泥。

　　5、筷子挑起肉餡放到餛飩皮上，捲起來包成小餛飩。

　　6、水開後，倒入餛飩。煮至浮起，再倒入適量冷水。再次煮至餛飩浮起。鮮香嫩滑的小餛飩就做好啦。

　　1、主料：鮮豬肉250g，餛飩皮15張；輔料：蝦皮5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、調料鹽5g。

　　2、把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉餡，和蔥末、薑末和鹽攪拌均勻。

　　3、餛飩皮中包入混合好的肉餡，依次放入煮沸的熱水中，等餛飩浮出水面就可撈出。

　　4、煮熟的餛飩放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗裡即可食用。