主料：上海青500克、杞子5克、蒜蓉10克
輔料：油適量、鹽適量、蠔油少許、澱粉少許
做法：
1、青菜洗淨瀝乾水分，杞子洗淨，澱粉、蠔油、鹽用清水兌開，做成芡水。
2、清水下鍋，加入適量油鹽。
3、水開後加入青菜。
4、蓋上蓋灼2分鐘。
6、再將菜心盛出
7、起油鍋，放入蒜蓉爆香。
8、倒入芡水。
9、煮至湯汁粘稠，加入杞子，淋入青菜即可。
主料：上海青500克、杞子5克、蒜蓉10克
輔料：油適量、鹽適量、蠔油少許、澱粉少許
做法：
1、青菜洗淨瀝乾水分，杞子洗淨，澱粉、蠔油、鹽用清水兌開，做成芡水。
2、清水下鍋，加入適量油鹽。
3、水開後加入青菜。
4、蓋上蓋灼2分鐘。
6、再將菜心盛出
7、起油鍋，放入蒜蓉爆香。
8、倒入芡水。
9、煮至湯汁粘稠，加入杞子，淋入青菜即可。
1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在製作的時候，所有的刀具菜板玻璃管，都必須是保證無水無油的狀態，不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過癮。
做法如下：
準備材料：青木瓜500克、花生60克、豬扇骨500克、姜、陳皮、蜜棗、鹽。
1、在鍋中燒開水，把豬骨連同薑片一起下鍋焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾備用；
2、將花生用水浸泡5分鐘，蜜棗和陳皮用清水清洗備用；
3、將青木瓜去皮去籽，切大塊備用；
4、在煲中煮約3.5升的水，水開後將所有材料下鍋；
5、大火煮開5分鐘後轉小火煲約兩小時即可。