所需材料:豆苗500克、皮蛋一個、姜小半塊、鹽5克、糖3克、油一勺、牛肉粉兩勺、蒜一瓣。
具體做法:
1、首先將豆苗洗淨,皮蛋切成小塊,姜切成片,蒜拍碎。
2、鍋內放入油,油熱後放入姜和蒜爆香。
3、接著放入豆苗翻炒,炒至豆苗變軟時加入兩碗清水,煮2分鐘。
4、然後放入皮蛋和牛肉粉攪拌均勻。
5、最後小火煮至沸騰時,加入鹽和糖攪拌均勻即可。
1、準備食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、鹽5g、大蒜15g、油20g,火腿切丁待用,大蒜切末,摘洗豆苗,香菇切丁。
2、熱鍋放適量的油,放入大蒜爆香,接著放火腿翻炒,炒香後盛出備用。
3、鍋裡放適量的水,放入香菇煮開,接著把豌豆苗下鍋,煮開後放火腿即可。
1、豆苗洗淨,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁,鹹蛋蒸熟後去殼切成丁,枸杞子用溫水泡2分鐘撈出瀝乾,蒜頭用刀背拍扁。
2、坐鍋,放一點點油,下蒜頭中小火炒香,下火腿丁炒變色。
3、倒入雞骨架湯,大火煮開水後,轉小火煮1分鐘,讓蒜味充分融於湯中,將蒜頭撈出棄之。
4、再次開大火將湯煮開,湯中放鹽,放入豆苗,用筷子撥散豆苗,待豆苗色加深有點軟即關火,撒下枸杞子,晃動鍋,讓湯料均勻吸味。
5、盛起,湯表面放上鹹鴨蛋丁即可。
主料:五花肉五百克,皮凍一百五十克,麵粉五百克,澱粉一百克。
輔料:蔥薑蒜五克,耗油五克,鹽十克,生抽兩小匙,料酒兩小匙,五香粉適量,糖五十克,清水適量。
做法:
1、五花肉洗淨剁碎,加入蔥薑蒜,朝同一方向攪拌;
2、提前做好的皮凍剁碎;
3、在肉末里加入三分之一皮凍,繼續攪拌上勁;
...
1、準備大盤菜一隻,切去兩頭,把皮削乾淨。
2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天,這時候會出來許多水。
5、將水倒掉,上面抹上白糖,放幾顆花椒, ...
1、首先把裡脊切成條,把切成條的裡脊放入一個碗中,加入半勺鹽,醃製一下,入一下底味,抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中,抓勻,掛糊,向碗里加入一點生食用油,在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條,反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊,備用。
3、起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸鍋,將炸過的牛肉放入鍋內,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油 ...
1、主料,6個鮑魚,500g西蘭花,配料,適量油,適量鹽,少許蒜容。
2、準備好所有材料。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下,去掉黑色的沙包不要,然後將鮑魚切片備用。
4、西蘭花焯水後襬盤。
5、鍋中放油,接著放入蒜蓉。
6、然後放入切好的鮑魚,最後調味裝盤即可。 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊,備用。
3、起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸 鍋,將炸過的牛肉放入鍋內,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬 ...
1、食材:肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。
2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。
3、八角,香葉,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,蔥段,薑片備用。
4、鍋中加入豬肘子,料酒,八 ...