上火了晚餐應該吃什麼

　　秋天的天氣十分的乾燥，這時候的身體又十分的虛落，沒有及時的補充水分就十分容易上火。火症狀有很多表現，會出現口舌生瘡、乾咳等。那麼上火的時候晚餐要吃什麼比較好呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　1、涼拌金針菇

　　原料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

　　做法：金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。

　　2、燒茄子

　　原料：茄子（紫皮，長）400克，姜15克，白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆澱粉40克，植物油50克。

　　做法：把茄子洗淨剝皮，切成3釐米大小的菱形塊。炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出；把油倒回容器，鍋內放點底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續煸炒一會兒，烹入湯（或水），放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水澱粉勾芡，即可盛入盤中。

　　3、奶白鯽魚湯

　　原料：鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒（拍碎），小蔥一棵（切碎），油，鹽，雞精。

　　做法：鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開；放鯽魚略煎一下；煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！

　　1、香蕉：香蕉中含有豐富的膳食纖維，有利於促進消化。加上香蕉卡路里較低，在晚上吃不用擔心變胖。香蕉除了減肥外，還具有降血壓和美白等作用。尤其是香蕉具有淡化斑點作用，也包括排毒作用等等。

　　2、脫脂牛奶：雖說喝牛奶好處很多，但是長期喝純牛奶也會發胖。可以用脫脂牛奶代替純牛奶，營養價值與作用同樣不受影響。喝脫脂牛奶可以補充鈣質和改善睡眠質量，也可促進蛋白質等營養成分吸收。

　　3、豆漿：豆漿含有豐富的鈣元素和蛋白質，晚上喝豆漿能夠補充鈣元素和蛋白質不等。每天晚上喝一杯豆漿，不但會起到減肥作用；還能調養身體。不過，不可在豆漿中加入糖，糖分會影響豆漿口感和破壞營養成分等等。

　　4、果糖低的水果：果糖低的水果包括桃、梨等水果，果糖低的水果利於身體減少糖分的攝入，避免了身體糖化和老年痴呆等等。多吃果糖低的水果有利分解脂肪，也減少脂肪堆積問題。

　　晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。

　　晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維，麵食可適量減少，適當吃些粗糧，可以少量吃一些魚類。

　　晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，儘量不要超過晚上八點。

　　八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。