1、首先將魷魚洗淨,切開須,其餘部分切成大段。
2、用刀在大段魷魚的一角開始劃上直角劃痕,不要切斷,最後切成小塊。
3、調汁,一勺醬油 兩勺醋 兩勺糖 半勺多老抽 澱粉適量拌勻備用。
4、做鍋加水燒開,放入一勺料酒,再放入魷魚塊,打卷就撈出淋幹水分。
5、幹辣椒切小段。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔黃瓜切片。
6、起鍋加油放辣椒,蔥薑蒜片,放胡蘿蔔片炒一會,加入魷魚,調汁大火翻炒,最後放入黃瓜熟花生翻炒收汁裝盤。
1、首先將魷魚洗淨,切開須,其餘部分切成大段。
2、用刀在大段魷魚的一角開始劃上直角劃痕,不要切斷,最後切成小塊。
3、調汁,一勺醬油 兩勺醋 兩勺糖 半勺多老抽 澱粉適量拌勻備用。
4、做鍋加水燒開,放入一勺料酒,再放入魷魚塊,打卷就撈出淋幹水分。
5、幹辣椒切小段。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔黃瓜切片。
6、起鍋加油放辣椒,蔥薑蒜片,放胡蘿蔔片炒一會,加入魷魚,調汁大火翻炒,最後放入黃瓜熟花生翻炒收汁裝盤。
1、魷魚要剝去外面粘乎乎的外皮,一分為二,改刀成三角塊。
2、鍋裡燒好,將魷魚焯一下水,焯水時間不宜太長。撈出後,過一下冷水。再放到盆裡,倒入適量的澱粉抓均。
3、鍋裡燒油,七成熱,下入裹了澱粉的魷魚。澱粉的作用是使魷魚不至於在高溫的油鍋裡縮水,也會使魷魚達到外酥裡嫩口感。
4、蔥切段,蒜切片,圓蔥和尖椒切成三角片,小米辣頂刀切成小段兒。備用。
5、鍋裡放一點油,將改好刀的配料倒入鍋中炒香,將魷魚倒在裡面,翻炒均勻,最後撒上一點辣椒粉,辣椒粉會掛在魷魚上,使其顏色更加漂亮。出鍋裝盤。
1、主料:酸瓜2個、魷魚適量。
2、輔料:鹽 適量、味精適量、油少許。
3、魷魚,酸瓜洗淨,(酸瓜切塊備用)魷魚倒入鍋中焗一下。
4、放入酸瓜,鹽,味精、油翻炒一下,蓋上蓋子,沸騰之後,就可以出鍋了。
5、魷魚加上酸瓜,吃起來有點兒酸酸的。