下麵條怎麼做好吃

　　先把麵條煮熟：水煮開，下一點點鹽(下鹽的作用是使麵條爽脆不爛)，下麵條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至麵條熟透，撈起。

　　起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開，下煮好的麵條，煮開，下佐料，調味。肉絲事先切好用油、鹽、生抽、薑絲醃製20分鐘。

　　不一定照葫蘆畫瓢，原則掌握了，多實踐，一次兩次不行，第三次就好了就會做了。

　　原料：鹼水面條、綠豆芽、豆腐乾、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。

　　做法：

　　1、將豆腐乾、五花肉切丁備用；

　　2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油；

　　3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒繼續小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；

　　4、加入高湯，燒開後加入豆腐乾、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內熬煮2-3個小時。

　　5、鹼水面條煮熟，綠豆芽過滾水燙熟；

　　6、將綠豆芽墊底，放入麵條，澆上豆腐臊子，攪拌均勻。

　　酸湯麵的做法：

　　1、準備食材：龍鬚麵、香菜、蒜苗、鹽、生抽、香醋、香油、雞精；

　　2、在碗里加入香醋、生抽、雞精、香油、鹽，把蒜苗、香菜切碎放進去；

　　3、鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前，先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯即可。