1、把綠豆帶皮浸泡在水中，用保鮮膜覆蓋。放置冰箱冷藏室12小時。然後取出後換水。
2、將換過水的綠豆帶水放入鍋中。小火煮熟。
3、煮熟後的綠豆，放入果蔬機內，打碎，注意可以加少量水。
4、將打好的綠豆糊，用紗網過濾，並在鍋內放入油，加入準備好的糖，小火翻炒。
5、炒至表面略微發黃即可。然後用勺子慢慢將炒好的綠豆糊碾壓的更為堅實，將準備好的紅豆沙加熱，小火翻炒，可根據口味新增其他如葡萄乾等輔料，然後將準備好的磨具上塗少量食用油，裝入綠豆糊，並在中心放入紅豆沙。用木鏟壓實。並取出。
6、將取出後的綠豆糕，覆蓋保鮮膜放入冰箱。冷藏3小時以上即可食用。
不去皮綠豆糕做法：
1、提前一小時泡的綠豆；
2、泡好的豆子倒入鍋中，大火水燒開小火煮。水不要太多，隨時添水；
3、煮開花的豆子放涼一些倒入攪拌機，成泥裝；
4、鍋中加黃油，中小火炒豆沙，炒到水分蒸發差不多，能聚整合團就放在案板上放涼；
5、涼好的豆沙分成小份，蒸好的紫薯搗成泥搓成小團，包在豆沙皮裡，放入模具中壓制；
6、冷藏在冰箱裡一到兩小時再吃。
大蒜是生活中很常見的食物，一般保質期還是挺長的，但是需要放在通風的地方，如果發現大蒜爛了就不要吃了，容易自身細菌。那麼，大蒜去皮好還是不去皮好呢？一起來看看小編帶來的介紹吧！
大蒜有點爛可以吃嗎
不可以吃。
大蒜出現腐爛時，證明已經被細菌和黴菌感染了，就算是隻有一小塊腐爛的地方，但是其實整個內部都已經存在細菌和黴菌了，為了身體的健康著想，建議不要再繼續食用，食用後可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的情況。
出現以上情況時，立即停止食用腐爛的大蒜，多喝溫水，促進身體的新陳代謝，加快食物殘渣從體內排出，如果情況比較嚴重時建議及時去醫院就診，以免耽誤病情。
大蒜去皮好還是不去皮好
不剝皮會更加香。
大蒜的皮是大蒜的保護層，可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸發。不剝皮之前可以置於陰涼乾燥處儲存即可，剝了皮後的大蒜需要放進冰箱裡儲存，且剝皮後會加快大蒜的水分流失速度，也會使大蒜的揮發性物質加速揮發，使大蒜的香味減弱。
如果是從方便性來說的話，剝了皮後的大蒜會更加方便，每次炒菜的時候直接取出來就可以炒菜用了，沒有剝皮的還得剝了皮後再使用，個人可以根據自己的需求來進行選擇。
去皮的大蒜應該怎麼儲存
1、密封儲存
將去皮後的大蒜放到乾燥密封的容器裡面，裝好後將容器密封好，置於陰涼乾燥通風處儲存，這樣能有效防止大蒜髮芽，還能使大蒜儲存較長的時間。
2、烤箱處理
如果家中有烤箱的話，可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右，再將大蒜置於陰涼乾燥處儲存，可以儲存較長時間。
3、微波消毒
如果家裡微波爐有微波殺菌功能的，可以將剝好的大蒜放在裡面消毒3分鐘左右，再將大蒜放在乾燥乾淨的塑膠袋裡，置於陰涼乾燥處儲存。