不用烤箱或微波爐怎樣做布丁

　　原料：全脂牛奶300毫升，雞蛋3個，白糖30克，草莓3個。

　　做法：

　　1、雞蛋內放入白糖，用筷子打散備用，草莓洗淨，切片備用。

　　2、牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分攪勻，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒完。

　　3、攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋。

　　4、水開後蒸15分鐘，關火後燜2分鐘後再開蓋，放入切好的草莓片即可。

　　具體步驟：

　　1、把蛋黃與蛋白分開分別放入兩個碗中，糖三分之一放入蛋黃中，三分之二放入蛋白中，攪打蛋黃攪成淡黃色，攪打蛋白攪成奶油狀，打到碗中沒有蛋液為止。

　　2、將麵粉放入到蛋黃中，將麵粉攪成一團，將蛋白倒入，繼續攪拌。

　　3、在電飯煲底部倒一層油，將攪拌好的麵糰倒入，選擇“煮飯”模式，待電飯煲自動起跳。

　　準備食材：雞蛋4個，底筋麵粉80克，細砂糖40克，純牛奶40克，植物油50克，鹽和醋少許，泡打粉4克。

　　必須蛋清分離，放入無水、無油的器皿，蛋白不能混有蛋黃。

　　加一半糖，攪拌加牛奶，攪拌加花生油，攪拌均勻。

　　加篩好的麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀。

　　蛋白加入鹽、醋，打發粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，打發。

　　蛋白打發到硬性泡沫（倒轉盤子泡沫也不會掉下來）。

　　打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊（必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌）。

　　倒入蛋糕模中，磕幾下，震出氣泡後封上保鮮膜；放入鍋中蒸30分鐘；關火後要將保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面。

　　完成後，可以在表面抹上奶油，再撒上巧克力粉，加堅果和巧克力做裝飾即可。