不粘鍋和不鏽鋼鍋的區別是什麼

　　不粘鍋和不繡鋼鍋的區別主要有三點，分別是材質不同、作用不同、使用禁忌不同，不粘鍋主要是有一層不粘塗層，炒菜做飯的時候不會粘鍋，遇到酸性會造成塗層脫落，而不鏽鋼含有鉻合金元素，在做飯方面穩定性強，不能在鍋中加入食鹽加熱。

　　1、材質不同

　　不粘鍋和不鏽鋼鍋最主要也就是本質上的區別，就是使用的材料不同，不粘鍋是做飯炒菜的時候不會沾到鍋底上的鍋，鍋內有特殊的不粘塗層，比較常見的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，而不鏽鋼鍋，主要是鋼類中含有鉻合金元素，能使內部金屬不和外界發生化學作用，從而達到不鏽的目的。

　　2、作用不同

　　不粘鍋在做飯的時候可以輕鬆炒菜、清洗，不會粘鍋，所以在很大的程度上減少油的用量，讓廚房更加乾淨，而不鏽鋼在做飯方面有很強的穩定性，不管是高溫還是低溫都很好的適應，且耐腐蝕性強，不怕酸性物質。

　　3、使用禁忌不同

　　不粘鍋一般能用來熬煮酸性食品，因為酸性物質在高溫的作用下會腐蝕金屬，造成塗層脫落的現象，從而破壞不粘性，而不鏽鋼鍋則不能過早的放入食鹽進行加熱，也不能在冷水中放入食鹽，否則容易腐蝕鍋具，產生白色的斑點。

　　1、區別：製作材料不同，鋁合金材質主要為鋁，配以少量錳等金屬，不鏽鋼材質主要為鐵。價格方面，鋁合金門相對較便宜，不鏽鋼比較昂貴。 不鏽鋼的硬度要比鋁合金的高；

　　2、不鏽鋼鍋：由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點；

　　3、合金鋼鍋：最大的好處的沒有油煙，煮東西不費油，可以一點油都不用。而且煮出來就是原汁原味， 一點顏色都不變，也不會粘鍋。煮的時候只需要小火，所以對煤氣也是很省，保溫效果也特別好。

　　1、硬度不同：不鏽鐵的硬度比不鏽鋼低。

　　2、加工方式不同：304不鏽鋼的加工要求非常嚴格，鋼中必須含有18%以上的鉻和8%以上的鎳。304不鏽鋼是一種根據美國材料試驗學會標準生產的不鏽鋼品牌，廣泛用於製造需要良好綜合性能(耐腐蝕性和可成形性)的裝置和零件。所謂的304不鏽鐵是透過回收廢鐵、鉛、鋼等製成的，透過脫“磁”處理而成。

　　3、價格不同：由於加工成本高，工序複雜，304不鏽鋼的價格比不鏽鐵高。

　　4、耐腐蝕能力不同：304不鏽鋼不怕潮溼，而不鏽鐵在空氣溼度高的時候容易氧化生鏽。