陶瓷鍋和砂鍋的區別

　　1、材質

　　傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。

　　2、外觀

　　砂鍋是陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。陶瓷鍋摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙。

　　3、用途

　　砂鍋一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。陶瓷鍋能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。

　　4、特性

　　砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強。陶瓷鍋能避免出現粘鍋、生鏽等問題。

　　不一樣。陶瓷鍋就是用陶瓷材質製作的鍋具。精心燒製的陶瓷鍋，具有精美的外觀，良好的保溫效果，市面上比較常見的有直燒陶瓷鍋和電燉陶瓷鍋兩大類；砂鍋是由不易傳熱的石英、長石等材料製作的陶瓷廚具製品，經過高溫的燒製，使得砂鍋更加通氣，傳熱均勻，更加容易保溫和保留食材的原汁原味。

　　陶瓷鍋和砂鍋雖然適合用於煲湯、烹飪美食，但是也有著其需要注意的地方。只有鍋子家居保養做的好，菜可以使用更長的時間。陶瓷鍋，由於其材質的特性，在購買的時候，需要自己檢驗，在使用的時候，也要防止高溫乾燒，導致陶瓷鍋爆裂等情況；砂鍋在買來的時候，可能會有許多小沙粒，這時候，需要先用淘米水煮沸，然後洗淨，另外在使用時，要避免突然高溫，突然低溫，加水燒製，也要加熱水，輕拿輕放，不然會致使砂鍋破損。

　　1、使用原材料不同：砂鍋主要是由不易傳熱的石英、長石、粘土等配料混合製成的陶瓷製品，而陶瓷鍋的原材料就沒有砂鍋那麼複雜，主要是以不同性質的粘土為主，經過成型、乾燥、烘培等工藝流程而製成。

　　2、密封性不同：兩者相比較，陶瓷鍋的密封性會更加的好一些，因為它的蓋子和鍋體是緊密貼合的，這樣就能夠保證失誤的入微信，而且陶瓷鍋的內循迴圈比較好。而砂鍋的密封性則沒有陶瓷鍋好，因此煮出來的食物就不如陶瓷鍋入味。

　　3、保溫性不同：砂鍋的保溫效能要比陶瓷鍋好，因為砂鍋的導熱速度比較慢，內部的熱量不會輕易的進行消散，因此保溫效果會好一些，而陶瓷鍋煲出的湯保溫效果就不如砂鍋。

　　以上就是關於陶瓷鍋和砂鍋的區別了，希望對大家有所幫助。