金剛煲和砂鍋的區別

　　1、材質不同：金剛煲是採用金剛砂製成，砂鍋由石英、長石、粘土等原料製成;2、特點不同：金剛煲耐腐蝕性強，價格低廉，砂鍋傳熱均勻、散熱慢;3、特色菜品不同：金剛煲可以做煲仔飯、雞公煲等，砂鍋可以做砂鍋雞、砂鍋豆腐等。

　　金剛煲和砂鍋的區別

　　1、材質不同

　　金剛煲是採用金剛砂製成，金剛砂是一種矽酸鹽類礦物。砂鍋一般是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品。

　　2、特點不同

　　金剛煲的硬度大，耐腐蝕性比較強，並且價格低廉，表面非常光潔，產品質量高。砂鍋具有著通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。

　　3、特色菜品不同

　　金剛煲適合熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，特色菜品有煲仔飯、雞公煲、魚香茄子煲等。砂鍋適合熬、燉等慢火烹調食物，特色菜品有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、砂鍋粥等。

　　不一樣。陶瓷鍋就是用陶瓷材質製作的鍋具。精心燒製的陶瓷鍋，具有精美的外觀，良好的保溫效果，市面上比較常見的有直燒陶瓷鍋和電燉陶瓷鍋兩大類；砂鍋是由不易傳熱的石英、長石等材料製作的陶瓷廚具製品，經過高溫的燒製，使得砂鍋更加通氣，傳熱均勻，更加容易保溫和保留食材的原汁原味。

　　陶瓷鍋和砂鍋雖然適合用於煲湯、烹飪美食，但是也有著其需要注意的地方。只有鍋子家居保養做的好，菜可以使用更長的時間。陶瓷鍋，由於其材質的特性，在購買的時候，需要自己檢驗，在使用的時候，也要防止高溫乾燒，導致陶瓷鍋爆裂等情況；砂鍋在買來的時候，可能會有許多小沙粒，這時候，需要先用淘米水煮沸，然後洗淨，另外在使用時，要避免突然高溫，突然低溫，加水燒製，也要加熱水，輕拿輕放，不然會致使砂鍋破損。

　　1、材質

　　傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。

　　2、外觀

　　砂鍋是陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。陶瓷鍋摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙。

　　3、用途

　　砂鍋一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。陶瓷鍋能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。

　　4、特性

　　砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強。陶瓷鍋能避免出現粘鍋、生鏽等問題。