不粘鍋和鐵鍋哪個健康

　　鐵鍋要比不粘鍋健康，因為鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體的髒髒造成負擔，且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，不容易在炒菜的時候破壞食材的營養成分。但是鐵鍋比起不粘鍋，更容易生鏽還會粘鍋，清洗起來較為麻煩。

　　不粘鍋和鐵鍋的好處

　　鍋是我們家家戶戶都必不可少的東西，每天炒菜做飯都要用到，市面上的鍋有很多種，例如鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼等等，而爭議比較大的就是鐵鍋和不粘鍋了，很多人在用的時候就不知道選擇哪個會更好、更健康。

　　一般來說都是鐵鍋更健康的，和不粘鍋相比，鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體肝臟造成傷害，且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，不容易在炒菜的時候破壞食材的營養成分，在炒菜的過程中還會增加鐵，起到補血的作用。

　　不過之所以現在越來越多人選擇不粘鍋，也就是因為它在炒菜的時候不易粘鍋，更容易清洗，而鐵鍋在使用的過程中會生鏽，且還會粘鍋，清洗起來叫我麻煩，不過現在也有很多人掌握一種特殊的開鍋方法，這樣就算是鐵鍋也能起到不粘的效果。

　　區分不粘鍋和鐵鍋主要看塗層，是因為不粘鍋鍋底採用了不粘塗層。常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。

　　不粘鍋和鑄鐵鍋在材質方面有所不同，鑄鐵鍋是用鐵製成的，手感會更重一些，不過實用性佳，耐用，還能達到補充鐵元素的目的。不粘鍋比鑄鐵鍋多了一層不粘塗層，對身體無害，但是不用用硬物擦洗，最好用木鏟，平時擦洗用抹布即可。

　　不粘鍋和鑄鐵鍋有什麼不同

　　鍋是廚房中的必備品，無論是做飯炒菜還是製作湯品的時候都會用上，給我們的而生活帶來極大的便利，以前我們經常用的鍋具是鑄鐵鍋，現在為了追求清洗方便、手感更佳，很多人會將鐵鍋換成不粘鍋，這兩種鍋還是有很大差別的。

　　鑄鐵鍋質量比較重，手感往往會更重一些，但是實用性極佳，它外表堅實、耐用、受熱均勻，對人們健康也是有益的。它在做飯的時候熱度適中，能夠和酸性物質結合，從而使食物中的特元素含量增加，促進血液新生，達到補充鐵元素的目的。

　　不粘鍋和鑄鐵鍋相比，多了一層不粘塗層，市面上銷售的不粘鍋的塗層都是無害的，但是塗層比較嬌貴，不能用硬物擦洗，例如鋼絲球、鐵鏟等，用木鏟、尼龍鏟是最好的，清洗的時候若是有殘留下來的殘渣，用清水加抹布擦洗就可以了。