不紅的西紅柿能吃嗎

　　不能。不紅的西紅柿不能吃，因為其中含有大量龍葵鹼。龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。龍葵鹼廣泛存在於馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。

　　未全紅的西紅柿是不能吃的，因為沒有全紅的西紅柿含有有毒的物質，食用之後可能會導致噁心嘔吐或者腹瀉的症狀，甚至會導致中毒現象。

　　西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一，適當的吃西紅柿有助於健胃消食，還可以防腦血栓等，平時儘量不要吃未熟的西紅柿，不要空腹食用，更不要在服用抗凝血的藥之後吃。

　　沒成熟的青西紅柿不能吃。西紅柿未成熟時含有一種毒素，叫做龍葵鹼。龍葵鹼被攝入體內後會對身體健康造成影響。因此人在吃了沒熟透的西紅柿是會感到不適，不過在西紅柿沒熟透卻開始爛掉的時候，生物鹼甙就開始被破壞。在西紅柿完全成熟的時候就不含生物鹼甙了。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。所以不熟的青西紅柿不能吃，需要等待西紅柿變紅了才能食用。