1、食材準備：牛裡脊肉300g、黃豆芽200g、花椒3g、姜1塊、大蒜3粒、花椒油適量、郫縣豆瓣醬15g、小蔥1根、雞粉適量、澱粉1勺、生抽1勺。
2、準備好牛裡脊肉、姜、大蒜、小蔥，洗淨備用。
3、準備好黃豆芽，洗淨備用。
4、牛肉切薄片，然後用適量的鹽、料酒、澱粉、生抽、拌勻醃製20分鐘。
5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小蔥切蔥花。
6、鍋洗淨，放入少許油，七成熱時，倒入黃豆芽，大火翻炒至熟。
7、將炒熟的黃豆芽倒入碗裡備用。
8、鍋再少許油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。
9、姜蒜微香後，放入花椒、郫縣豆瓣醬，將豆瓣醬小火炒出紅油。
10、豆瓣醬炒出紅油後，倒入適量的清水、大火燒開。
11、湯汁燒開後，放入醃製好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要讓牛肉裹在一起，加入適量的鹽、雞粉調味，大火煮2～3分鐘即可。
12、將煮好的牛肉倒入裝有黃豆芽的碗裡。
13、然後放入適量的花椒油、蔥花、鍋內的油大火燒開，冒青煙後，均勻的淋在蔥花上面即可。
1、清水煮牛肉時，要準備新鮮牛肉800克，把它洗淨以後，用刀切成大塊。
2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以後，最後再用清水沖洗一次。
3、在鍋中放足量的冷水，然後把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以後加熱煮開，把水錶面出現的浮沫全部去掉，等鍋中不再有浮沫出現以後可以加入適量的蔥姜和幹山楂，再調小火力煮一小時。
4、這時鍋中的牛肉就能熟透，而且口感特別軟爛，取出以後就能食用。
1、買來的蝦要先用清水沖洗一下，然後清理乾淨。
2、鍋裡放入蝦，然後放上清水，裡面放點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片，主要是去腥。
3、具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的。
4、隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內側彎曲，漸而體形呈L形的鉤狀。
5、再煮其蝦尾就會緊頭部，當蝦煮至L形時就基本成熟了。
1、將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
2、準備配料：洋蔥、野生菇、蔥姜等。
3、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加 ...
1、食材：牛肉250g、食鹽少許、蔥1段、姜2片。
2、牛肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
3、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）。
4、把肉盛出切片，盛湯開飯。 ...
1、首先將牛肉洗淨切片，放幹澱粉、鹽和雞精抓勻。
2、然後準備好薑片，蒜末，小段萵筍尖，把萵筍、黃豆芽放水裡煮後撈出鋪碗裡。
3、再鍋燒熱倒油，依次放薑片、花椒粒、豆瓣醬、雞精，接著加水。
4、水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片片放下去，放完迅速劃散，變色關火倒碗裡。
5、撒幹辣椒麵和蒜末， ...
1、牛肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
2、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）。
3、把肉盛出切片，就可以吃了。
4、注意事項：時間一定要到位，不到位容易老。 ...
1、備料：牛肉500g，料酒適量，鹽適量，姜適量，水適量、沙茶王調料適量。
2、牛肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
3、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）。
4、把肉盛出切片，盛湯開飯。 ...
1、煮：將醃製完的蝦米放在鍋裡，鍋裡填上少許水，注意一定要新增涼水而不是熱水，裡面再放上一些鹽沫，蔥塊兒等調味料兒，點火開煮。
2、看火候：用大火將蝦煮開，然後放小火兒再煮一會兒，等到蝦身變彎了，整個身體變成紅色之後，就可以撈出來吃了。 ...
1、將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
2、準備配料：洋蔥、野生菇、蔥姜等。
3、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加 ...