中國傳統食品：粥的文化

　　中國飲食文化歷史悠久、博大精深、源遠流長，它經過了數千年的沉澱和創新已經演變形成了獨具特色的文化形式。中國的粥文化是伴隨著中國飲食文化的發展而產生的，粥是中國人最喜歡的食物。接下來就由小編我向大家介紹中國傳統食品粥文化。

　　在喝粥早已不是單單為了果腹，除了養生外，簡直在中國形成了“粥文化”。

　　食粥養生由來久，

　　神仙皇帝也嗜粥，

　　慢煮鍋中米和水，

　　五穀雜糧求長壽。

　　粥是中國人最熟悉的食物，喝粥的傳統源遠流長．上至皇帝崇尚喝粥，道光皇帝還有“谷粟為粥合豆煮”讚美粥的詩句；下至百姓討飯者以施捨的“粥棚”乞粥活命。可見舉國上下，無處不粥。相傳清朝康熙皇帝在灤平打獵迷路，飢餓難耐，有幸在山溝裡遇到農家，喝上香噴噴的玉米粥，龍顏大悅，以後就把玉米粥引進了御膳房。現在喝粥早已不是單單為了果腹，除了養生外，簡直在中國形成了“粥文化”。

　　清代著名醫家王士雄在他的著作中稱“粥為天下之第一補物”。《隨患居飲食譜》也稱“粳米甘平，宜煮粥食。粥飲為世間第一補人之物”。《禮記·月令》說“養衰老……行糜粥”。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中介紹了62種藥粥。清朝還出有《粥譜》專著，寫進了二百多種藥粥。可見粥的治療作用之大，深入人心。

　　現代研究指出，以米煮粥，澱粉可以轉化為糊精，大分子成分可在緩慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥內含有多種酶，可以幫助消化，喝粥可以補充水分，避免血液黏稠，又容易產生飽腹感，有利減肥。

　　煮粥配科靈活，不論是為了好吃還是為了健康，可以隨時變化．例如按季節喝粥。春天喝“菊花粥”．養肝解毒；夏天喝“綠豆粥”，清熱祛暑；秋天喝“銀耳粥”，滋陰潤燥；冬天適合喝“八寶粥”，溫胃健脾。以養生健身目的喝粥，失眠者可喝“百合蓮子粥”，安神補心；腰膝痠軟者喝“枸杞桑葚粥”，補腎壯骨；產婦可以喝“小米紅糖粥”，養血健脾；水腫者可以喝“紅豆荷葉粥”，清熱利溼；大便溏瀉者可以喝“大棗糯米粥”，健脾益氣；小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，利水滲溼；便秘者可以喝“山藥蕃薯粥”，益氣通便，如此等等。用鮮花做原料煮粥，清純怡神，鮮美爽口，如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳潤肺；“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化瘀散瘀；“金銀花粳米粥”可用於風熱感冒。咽喉紅腫；“凌霄花苡仁粥”可活血化瘀。養肝健脾，適合肝腫物的患者。以花煮粥，應先煮米，粥好再下花．花煮適度即可。

　　老年人脾胃功能較弱，消化能力下降，加之牙齒鬆動、咀嚼無力、口腔唾液澱粉酶分泌減少，影響食物的消化吸收。粥易消化，而且多具有健脾養胃。生津潤燥的效果，故老人常喝粥可益壽延年。

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　　因為餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

　　中國傳統建築的文化特徵：深沉高邁的文化哲理、重情知禮的人本精神、“天人合一”的環境觀念。

　　一、深沉高邁的文化哲理：對建築名稱包含強烈文化意義，從哲學高度理解建築本質，應用陰陽數理哲學表現藝術美學精神，創造獨具一格的禮制建築。

　　二、重情知禮的人本精神：堅持以人為本的設計原則，親近人的尺度營造空間環境，注重建築環境的教化功能，強調建築組群有機整體性，表現了“院落文化”的群體意識。

　　三、“天人合一”的環境觀念：人居環境應與自然環境相協調適應，廣泛應用風水學說指導建築選址規劃，創造富有地域特色的山水城市，崇尚“中和美”的環境美學觀，創造了極富特色的自然式中國園林藝術，把“意境美”的追求作為人與自然相和諧的最高審美理想。中國建築師應加深中國建築文化修養，融入時代精神創造新的建築理論。