中國四大名酒介紹

　　1、四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州麴酒，陝西西鳳酒。

　　2、茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標誌產品。

　　茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

　　3、汾酒，中國傳統名酒，是清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

　　汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

　　4、瀘州麴酒為我國名酒之一，具有悠久歷史。瀘州麴酒是一種用大麴釀造的蒸餾酒，用作發酵的窖是一種陳年老窖，瀘州麴酒因此而得名。

　　瀘州麴酒除傳統工藝操作外，老窖、陳年母糟（萬年糟）和大麴（麥曲）是釀酒的三個重要因素。窖泥、大麴在傳統工藝操作條件下，形成了固有的微生物區系，生產出濃香型著稱的瀘州麴酒。

　　5、西鳳酒，陝西省鳳翔縣特產，中國國家地理標誌產品。

　　西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。

　　6、四大名酒的地位與社會影響力持久不衰，在某種程度上可以說得益於其深厚的歷史淵源與當年國家領導人的親切關懷。

　　1、頤和園，頤和園，中國清朝時期皇家園林，前身為清漪園，坐落在北京西郊，距城區15公里，佔地約290公頃，與圓明園毗鄰，它是以昆明湖、萬壽山為基址，以杭州西湖為藍本，汲取江南園林的設計手法而建成的一座大型山水園林，也是儲存最完整的一座皇家行宮御苑，被譽為“皇家園林博物館”，也是國家重點旅遊景點。

　　2、拙政園，拙政園，位於江蘇省蘇州市，始建於明正德初年（16世紀初），是江南古典園林的代表作品。拙政園與北京頤和園、承德避暑山莊、蘇州留園一起被譽為中國四大名園。

　　3、留園，留園位於蘇州閶門外留園路338號，以園內建築佈置精巧、奇石眾多而知名，與蘇州拙政園、北京頤和園、承德避暑山莊並稱中國四大名園。

　　4、避暑山莊，承德避暑山莊，是中國著名的旅遊景點，也是世界文化遺產，國家AAAAA級旅遊景區，全國重點文物保護單位，中國四大名園之一，承德避暑山莊又名“承德離宮”或“熱河行宮”，位於河北省承德市中心北部，武烈河西岸一帶狹長的谷地上，是清代皇帝夏天避暑和處理政務的場所。

　　1、西施舌：西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。此餐，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被子賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜菜美味非同心響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。

　　2、貴妃雞：這是上海名廚獨創的一道川菜餚。它是用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜後酒香濃郁美味醉人，有“貴妃雞”之意。在西安還有一種“貴妃雞”。它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，鮮美不膩。貴妃雞肉質極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養滋補佳品，被美食界譽為“禽中極品”。我國著名經濟動物學家、中山大學辛景熹教授稱讚：貴妃雞的品質、美味與孔雀不分仲伯！

　　3、貂蟬豆腐：又名“泥鰍鑽豆腐”。以泥鰍比喻*滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。民間小吃中還有種“貂蟬湯圓”。傳說王允請人在普通的湯圓中加了生薑和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓後，頭腦發脹，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。

　　4、昭君鴨：傳說出生在楚地的王昭君出塞後不慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜，有稱之為“昭君鴨”，一直流傳到21世紀。在西北地區還流行一種以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人們在夏日常吃的釀皮子。其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，並輔以麻辣調料。吃起來酸辣涼爽，柔韌可口。