本土文化並非傳統文化，它是各種文化經過本民族的習慣和思維方式沉澱的結晶，重新闡釋的文化，是本土獨創的一種文化形式，它是傳統文化進行整合發展的一種文化形式。
隨著地域之間的界線模糊，本土文化已不是絕對的本土化，它已逐漸融入到國際化的範圍內，可以說它是國際化的基礎部分。
本土文化並非傳統文化，它是各種文化經過本民族的習慣和思維方式沉澱的結晶，重新闡釋的文化，是本土獨創的一種文化形式，它是傳統文化進行整合發展的一種文化形式。
隨著地域之間的界線模糊，本土文化已不是絕對的本土化，它已逐漸融入到國際化的範圍內，可以說它是國際化的基礎部分。
隨著社會經濟的發展，人們的飲食觀念也在發生變化，對飲食有更多的，實際意義的要求。使得中國飲食文化從來沒有的創新發展。在這一期間中國飲食文化的定義也在發生著變化。不僅僅是侷限在文化的範疇。
飲食文化是一個涉及自然科學、社會科學及哲學的普泛的概念，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
另一個：從科學意義上講，飲食文化是把飲食賦予文化的形式和內涵，即一個國家及民族的食物、飲食器具、食品的加工方法及烹飪技藝、飲食方式、食物營養學研究以及以食物為基礎的哲學、倫理、禮儀、習俗、心理、文學、藝術等的總稱，是人類飲食的本能和人類文明相結合的產物。
中國人善於把人生的喜怒哀樂、婚喪喜慶、應酬交際導向飲食活動，用以增進人與人之間的倫理關係，飲食活動的倫理化，極大地促進了中國烹飪事業的繁榮。從進入文明社會以來，中國人的飲食思想與中國文化共生同長，歷經數千年盛行不衰，成為中華文明中一朵璀燦的奇芭。
中國餐館開遍五大洋、七大洲，受到世界各國人民的歡迎，中國烹調在世界上贏得“烹飪王國”的崇高美譽，追根溯源，是由於在中國思想史上，自古以來的諸子百家和各種教派都密切關注人們的生活方式，對飲食思想多有建樹，形成高度成熟而又發展完備的飲食理論體系。
一、以食為天，儒家的飲食思想；二、養生為尚，道家的飲食思想；三、茹素修行，佛家的飲食思想；四、清淨為本，伊斯蘭教的飲食思想；五、倫理化，四教合一的認同。四教合一的飲食工藝，極大地豐富了中國飲食文化，成為中華民族飲食思想的源頭。
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
9月5日，2011—2014年度“中國民間文化藝術之鄉”評審工作會在北京召開，標誌著這項工作進入了正式評審階段。在其後4天的時間裡，評審專家組成員將對全國573個提出申報的縣（市、區）、鄉鎮（街道）進行材料評審，並將在9月中旬分赴各地進行實地抽查。
“中國民間文化藝術之鄉”是1987年文化部為推動民間文化藝術事業的繁榮發展、豐富活躍基層群眾文化生活而設立的一個文化品牌專案。1987年至2003年，文化部透過命名掛牌的方式，共在全國命名了486個“中國民間藝術之鄉”和“中國特色藝術之鄉”。2007年至2008年，文化部在總結以往經驗的基礎上，為規範“中國民間文化藝術之鄉”的命名和管理，制定並頒佈了《中國民間文化藝術之鄉命名辦法》，將名稱統一為“中國民間文化藝術之鄉”，並在全國範圍內重新組織開展了命名工作，共有963個縣（市、區）、鄉鎮（街道）和社群被命名為“中國民間文化藝術之鄉”。
為進一步推動我國民間文化藝術的發展和繁榮，充分發揮其在公共文化服務體系建設中的重要作用，文化部決定組織開展2011—2014年度 “中國民間文化藝術之鄉”評審命名工作，併為此成立了評審命名工作領導小組，設立了領導小組辦公室。根據充分發揮典型帶動作用、創新工作思路、整合活動資源的指示精神，此次評審命名工作進行了適當改進和完善，壓縮了命名規模，完善和創新了工作機制，同時重新修訂了命名辦法、評審方案、評審規則和評審流程。
今年4月，2011—2014年度“中國民間文化藝術之鄉”評審命名工作正式啟動。各地對這一工作高度重視，積極組織開展了省（區、市）級“民間文化藝術之鄉”的評審命名工作，並從中選拔出國家級“民間文化藝術之鄉”參評名單上報文化部。截至目前，文化部共收到全國573個區縣、鄉鎮的申報材料，其中表演藝術類309個、造型藝術類134個、民俗類96個、民間技藝類88個。
在評審命名工作領導小組的指導下，2011—2014年度“中國民間文化藝術之鄉”評審專家組近日組成。考慮到此次評審要在原來工作的基礎上進一步發揮民間藝術在促進當地經濟生活、文化事業和社會發展等方面的綜合作用，本次評審工作採取“三三制”，評審專家由民族民間文化藝術領域、文化產業發展領域和公共文化服務體系建設領域三方面的人員共同組成。他們將本著“從嚴評審，健全制度；注重培育，推動發展；突出特色，提升影響”的評審原則，切實體現公平、公正、公開，確保評審結果的代表性和典型性。
文化部社會文化司司長於群在評審工作會上說，此次評審命名工作是在社會主義文化大發展大繁榮的背景下進行的，因而意義更為深遠。近年來，各地黨委、政府對文化工作的重視程度和民眾以及全社會對文化的關注度和參與熱情都與日俱增，公共文化服務體系建設的重要性已成為共識。從去年開始，文化部在全國地市級城市謀劃實施了國家公共文化服務體系示範區的建立工作，而“中國民間文化藝術之鄉”作為文化部在縣（市、區）、鄉鎮（街道）一級工作的主要抓手之一，有助於優秀民族民間文化藝術的發展和創新，充分挖掘民間文化的價值和作用；有助於推進公共文化服務體系建設，保障廣大基層群眾基本文化權益；有助於推動文化產業建設，帶動當地經濟社會發展，最終實現公共文化服務體系和文化產業“兩翼齊飛”的局面；有助於增強凝聚力，形成良好社會風氣，推動社會主義和諧社會的建設。
於群表示，評審的目的是促進基層文化工作，評審工作在注重申報專案的藝術特色是否具有代表性之外，還要考察當地黨委、政府的文化工作水平。因此，此次評審工作將更注重申報專案的普及面和群眾參與面，同時注意透過評審引導申報地將“中國民間文化藝術之鄉”建立工作與當地公共文化服務體系建設工作相結合，幫助申報地制定切實可行的發展規劃和具體措施，鼓勵基礎好、條件成熟的地區積極探索產業化的可行路徑。
據悉，文化部將在專家評審組會議評審和實地抽查的結果基礎上，確定2011—2014年度“中國民間文化藝術之鄉”名單，並將於年底前舉辦“中國民間文化藝術之鄉”命名頒牌儀式，同時配套舉辦“中國民間文化藝術之鄉”展覽展示周活動，組織召開“中國民間文化藝術之鄉”建立工作座談會及典型經驗交流會。