中式麵點是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成具有中國風味的麵食或小吃的人員。
中式麵點師從事的工作主要包括：
(1)根據不同麵點品種的要求，選用麵粉、米粉和其他原、輔料、調料，按比例配料；
(2)根據麵點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況製作餡心；
(3)按照面點的不同要求，採用揉、抻、搓等手法調製麵糰；
(4)採用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將麵點製成所需形狀；
(5)採用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成麵點。
中式麵點是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成具有中國風味的麵食或小吃的人員。
中式麵點師從事的工作主要包括：
(1)根據不同麵點品種的要求，選用麵粉、米粉和其他原、輔料、調料，按比例配料；
(2)根據麵點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況製作餡心；
(3)按照面點的不同要求，採用揉、抻、搓等手法調製麵糰；
(4)採用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將麵點製成所需形狀；
(5)採用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成麵點。
磨粉機，磨漿機，和麵機，輥壓機，高速攪拌機，絞肉機；
燃煤烘烤爐，電烤爐，微波爐，電炸鍋，蒸汽加熱裝置；
麵點包裝機麵點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、製作精緻、品類豐富、風味多樣著稱於世。春秋戰國時，穀物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，並已有五穀、九穀、百穀之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。穀物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發展到石磨。隨著油料、調味的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸、蒸制的麵點。
1、酥皮月餅，將蓮子泥加入細砂糖攪拌，加入玉米油，鍋中炒至金黃。準備完整鴨蛋黃，取蓮蓉餡料放在手心中間把蛋黃包入，進行包酥處理。整圓形略微按扁放入烤盤，烤箱上下火180度預熱，中層，烤制10分鐘。
2、椰蓉酥皮香蕉卷，將薄餅一切為二，香蕉去皮切段，用薄餅把香蕉段捲起，放入準備好的椰蓉，使香蕉卷均勻沾滿椰蓉，送入烤箱，上下火180度，10分鐘左右，烤至表皮呈現金黃色即可。
3、烤排，將發酵好的麵糰擀製成長條形，均勻地撒上鹽，花椒粉，油，蔥，捲起後按扁，均勻放入烤盤，刷蛋液，撒芝麻，烤箱220度上下火，烤制15分鐘即可。